PHO 24 (已結業)

估不到沙田新城市唯一我未帮趁过既鱼尾狮呢排执左，换上的新铺是PHO 24﹗饮食男女今期有介绍，PHO 24在外国相当出名，由胡志明起家，分店遍布全世界。自暑假到完越南之后，想要在香港找一家可以拍得住当地牛河味道的食店，真系完全揾唔到，又试下呢间PHO 24如何。同食家要了一碗生牛河，一碗生牛加牛展河及一份柚子大虾沙律。话就话生牛河，不过碗内的牛肉明显是已是全熟的，牛河的灵魂是其汤，先试汤头，色不算清，入口有牛味却偏淡，带微微香草香﹗睇书话佢个汤底好似系用牛骨滚左成十几个钟出品，真的不明白为何胡志明吃到的可以如此浓郁香甜，是不是秘方带不出境呢？﹗牛肉味不浓，胜在腍滑，睇书话是澳洲货，牛肉无甜辣酱蘸是一个不地道的败笔﹔牛展重胶质，吃落味道虽不够却软熟。可添加的只是青柠及辣椒粒，比起香港其他越南牛河食市又有薄荷叶九层塔芽菜等成篮自已添加的，又逊一步，既是胡志明出品，卖的是地道牛河，没有可能不知道越南人是如何吃牛河吧？河粉唔知搞咩粗幼不一，几条粗又搭住几条幼，质量有0的问题。沙律接近60蚊一碟，份量极少，虾吃落辣鲜亦弹牙，柚子清甜，个汁做得好酸甜有致十分开胃惹味﹗整体味道是合格的，但吃来不地道