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2017-05-14
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话说酒锅是我收藏了好一段时间的餐厅了，直至某位朋友食完大赞，终于这回到我去了。果然！不枉我对它的青睐，酒锅并没有令我失望，犹其它的汤底，十分的足料，选择亦多，加上环境、装潢、服务等因素，10分满分的话，它有8分以上，食完已经想再去。不夸张！位于天文台道的酒锅，地点要在尖东站走过去，也有一段距离。上到去，旁边还有一间火锅店，不过生意目测没有酒锅的好。酒锅的装潢相当特别，富有东瀛风味，墙上有类似浮世绘般的画，颜色以红、黑为主调。灯光相当暗，两个人，一入去被安排坐在窗边的位置(4人位)，座位阔落舒适，可能是因为我们8点几才入座的关系，不用怎样排队。事前留意到酒锅的FB，得知出了新品——四国丰味锅相当有Fusion的感觉，分别是肉骨茶，青咖哩海鲜，椰子鸡，四川麻辣4种汤底。4种汤底里面都很足料，例如肉骨茶里面有药材和猪排骨，不止一块；四川麻辣里有猪皮、芽菜；青咖哩味道近似冬荫功，里面有虾、青口等；椰子鸡中有很多滑鸡件。4种汤底之中，我比较推介的是椰子鸡和肉骨茶。值得留意的是，加汤的话，是不会分４种汤来加，都是加同一种清汤，而该汤与椰子鸡汤近似，所以椰子鸡汤会愈饮愈好味，但其余3种加完汤亦不至于
位于天文台道的酒锅，地点要在尖东站走过去，也有一段距离。上到去，旁边还有一间火锅店，不过生意目测没有酒锅的好。酒锅的装潢相当特别，富有东瀛风味，墙上有类似浮世绘般的画，颜色以红、黑为主调。
灯光相当暗，两个人，一入去被安排坐在窗边的位置(4人位)，座位阔落舒适，可能是因为我们8点几才入座的关系，不用怎样排队。
事前留意到酒锅的FB，得知出了新品——四国丰味锅
四国丰味
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4种汤底里面都很足料，例如肉骨茶里面有药材和猪排骨，不止一块；四川麻辣里有猪皮、芽菜；青咖哩味道近似冬荫功，里面有虾、青口等；椰子鸡中有很多滑鸡件。
4种汤底之中，我比较推介的是椰子鸡和肉骨茶。值得留意的是，加汤的话，是不会分４种汤来加，都是加同一种清汤，而该汤与椰子鸡汤近似，所以椰子鸡汤会愈饮愈好味，但其余3种加完汤亦不至于太淡，非常难得！
其实汤料这么好味，调味料就可有可无了，不过这里的调味料也很丰富，有12种再另加酱油，单是蒜亦有最少4种。「唔够味」真系好难。
海虾 蕃薯蚬
海虾在上台时仍在动的，份量比较少但胜在新鲜，掉进原本已充满海鲜的青咖哩汤底之中。海虾甚为弹牙，蚬亦只只有开口，里面干净没有沙，size亦不算细。顶级美国安格斯牛颈脊、日本黑毛猪腩肉、酒锅黑啤熊、芝士手打虾丸和手打墨鱼丸
是一同上碟的，酒锅黑啤熊真的好像熊本熊，不过落汤煮完后，眼耳口鼻全部消失，好搞笑。
牛颈脊和黑毛猪的份量不多，但味道浓厚，配上麻辣汤底就非常入味了。黑椒牛筋丸、台湾香菇贡丸脆皮芝士肠，丸类煮完后稍稍胀大，不过咬下仍然爽口 。芝士肠的皮亦相当脆。
稻庭乌冬，这里的乌冬品质不错，煮完后感觉滑滑的，而且挂汤能力很好。个人来说比较喜欢配麻辣汤，但注意不能煮得太久否则会软掉了。
鲜虾水饺、菠菜皮韮菜饺、 洋葱猪肉蛋饺
三种饺，里面都好足料，大大粒，个人比较钟意洋葱猪肉蛋饺。洋葱很香口，内面猪面稍肥，但是肉质鲜美，肉汁颇丰。
蔬菜拼盘
蔬菜有生菜、南瓜、椰菜仔等，洗得几干净，放鸡汤内煮，甚为香甜。
蒜蓉炸鲜鱼皮，鱼皮松脆可口咬下会有「卡刷卡刷」的声音，份量也不少。
即炸手工响铃卷，这里的响铃中间还有紫菜相当特别，而且没有油腻的感觉。总括而言
作为火锅店酒窝的品质相当高尤其是汤底，足料，味道好而且加汤后依然够味，不会太浓或太淡。
一直汤底喝个不停，汤料也吃光，相比之下，火锅配料就不过不失吧。而环境和服务也很好，值得下次再来！
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