影片
更多
2016-06-27
4549 浏览
同事很想食拉面，我随口讲了中环5间我食过的，然后佢拣了这间位置相当远、位于九如坊的这间长浜No.1拉面这间我之前吃过一次但没有写过食评，也好！就让我补回来吧！店子小小，烈日当空迫于无奈在门口等了又等等了约莫15分钟，可以入内全店有4个店员，其中一个是日本人师傅，一个是其助手，男店员有点笨手笨脚，不过态度不错女店员就颇为能干餐牌上拉面选择只有6款我选了冠名之作「No.1拉面」全部拣了普通，乜都要。No.1拉面($98)有紫菜和叉烧各4块，附有木耳，溏心蛋和一些高菜。其实叉烧面头两块和下面两块是有分别的，底的两块明显较瘦。它最令人印象深刻的还是其汤底，非常的浓厚，色泽雪白在香港我吃过的拉面当中，长浜No.1拉面的汤底是Top5之内。口感饱满，没有沟粉之感。完全猪骨的精华都渗入其中。其面底则属于幼细款，我自己会觉得佢面底的蛋香稍为不足不过吸收汤底方面就相当不错另外美中不足的我会觉得反而是它的溏心蛋过份凝固了没有半融的状态已大为扣分而且吃下去味道亦没有甜而不腻的感觉是为败笔另有免费的芽菜(辣)配料可添加来吃不过我觉得既然汤底已这么浓，再添芽菜就显得太咸了如果不计汤底，长浜No.1拉面由拉面以至
我随口讲了中环5间我食过的，然后佢拣了这间
位置相当远、位于九如坊的这间长浜No.1拉面
这间我之前吃过一次
但没有写过食评，
也好！就让我补回来吧！
店子小小，烈日当空迫于无奈在门口等了又等等了约莫15分钟，可以入内
全店有4个店员，其中一个是日本人师傅，一个是其助手，男店员有点笨手笨脚，不过态度不错
女店员就颇为能干
餐牌上拉面选择只有6款我选了冠名之作「No.1拉面」
全部拣了普通，乜都要。No.1拉面($98)
No.1拉面
$98
204 浏览
1 赞好
0 留言
其实叉烧面头两块和下面两块是有分别的，底的两块明显较瘦。
它最令人印象深刻的还是其汤底，非常的浓厚，色泽雪白
在香港我吃过的拉面当中，
长浜No.1拉面的汤底是Top5之内。
口感饱满，没有沟粉之感。
完全猪骨的精华都渗入其中。
其面底则属于幼细款，我自己会觉得佢面底的蛋香稍为不足
不过吸收汤底方面就相当不错
另外美中不足的我会觉得反而是它的溏心蛋
过份凝固了没有半融的状态已大为扣分
而且吃下去味道亦没有甜而不腻的感觉
是为败笔
另有免费的芽菜(辣)配料可添加来吃不过我觉得既然汤底已这么浓，
再添芽菜就显得太咸了
如果不计汤底，长浜No.1拉面由拉面以至配料都未算最出色
不过汤底是拉面之魂，所以还是好评一个！
张贴
