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2018-11-24
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荣获米芝莲一星殊荣的莆田不时推出期间限定新菜式，最近时令菜式就换上了红菇，所以又再来试试！尖沙咀美丽华广场分店环境开扬，坐得颇舒服。红菇素有中国纯天然高等野生山珍之美称，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等，生长环境十分挑剔，至今无法进行人工种植，产量极低，只可依靠人手采集，可说是物以稀为贵。除了红菇节的限定菜式外，主餐牌亦有很多选择。一坐低侍应便会端上一小碟前菜。虾苗拌头水紫菜 $52采用「头水紫菜」，即是第一次长成采割的紫菜，色泽黝黑发亮，口感特别柔滑细腻，嫩而无渣。紫菜全然吸收香醋精华，配上独特清甜的小虾米，咸酸夹杂十分开胃，难怪这道菜是莆田前菜销量冠军！酥炒芋芯 $89芋头切粒以糖浆及鱼露的薄脆糖衣包裹著，炸得火候刚好，口感外酥内软。粒粒芋头粉甜松绵，每口都充满浓郁芋香，咸中带甜，就连我这个平时不爱吃芋头的人也觉得出乎意料之外的美味。百秒黄花鱼 $69这道菜打破了蒸鱼的定律，只需以明火现焖 100 秒后即可上桌，汤水只以盐及姜葱点缀，鲜甜得来又没有腥味。黄花鱼虽然不算很厚肉，比较多骨刺，但鱼肉雪白嫩滑，保留了鱼鲜真味。红菇炖土鸡 $198秋冬是养生的季节，来碗滋润汤水就是最
尖沙咀美丽华广场分店环境开扬，坐得颇舒服。
红菇素有中国纯天然高等野生山珍之美称，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等，生长环境十分挑剔，至今无法进行人工种植，产量极低，只可依靠人手采集，可说是物以稀为贵。
除了红菇节的限定菜式外，主餐牌亦有很多选择。
一坐低侍应便会端上一小碟前菜。
虾苗拌头水紫菜 $52
采用「头水紫菜」，即是第一次长成采割的紫菜，色泽黝黑发亮，口感特别柔滑细腻，嫩而无渣。
虾苗拌头水紫菜
$52
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紫菜全然吸收香醋精华，配上独特清甜的小虾米，咸酸夹杂十分开胃，难怪这道菜是莆田前菜销量冠军！
酥炒芋芯 $89
芋头切粒以糖浆及鱼露的薄脆糖衣包裹著，炸得火候刚好，口感外酥内软。
酥炒芋芯
$89
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粒粒芋头粉甜松绵，每口都充满浓郁芋香，咸中带甜，就连我这个平时不爱吃芋头的人也觉得出乎意料之外的美味。
百秒黄花鱼 $69
这道菜打破了蒸鱼的定律，只需以明火现焖 100 秒后即可上桌，汤水只以盐及姜葱点缀，鲜甜得来又没有腥味。
百秒黄花鱼
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黄花鱼虽然不算很厚肉，比较多骨刺，但鱼肉雪白嫩滑，保留了鱼鲜真味。
红菇炖土鸡 $198
秋冬是养生的季节，来碗滋润汤水就是最适合不过，红菇炖土鸡以原个木桶上，气势十足。
想不到份量颇多，鸡肉和红菇下得极之足料，远超两个人的食量。
因为加入了红菇和土鸡一起炖，汤头色泽偏红，表面较多浮油，红菇为汤水增甜，使味道更鲜美。
土鸡的肉质虽然谈不上是嫩滑，不过热气腾腾飘香四溢，而且鸡肉炖得非常入味，完整保留了鸡汤的香浓鲜味。
莆田卤面 $82
这道是主食销量冠军，不过起初见到这么浓稠的汤身，还以为会很浆口，但原来入口却一点也不腻，以文火慢慢炖出来的高汤迫出鲜味。
莆田卤面
$82
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配料有大大只的爽口虾肉，面条煮得弹滑，彻底渗透高汤与海鲜配料的精华。
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