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2004-04-30
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函馆是北海道三姊妹店中，偶首间到访的，看到老头子的Post后，偶便心动了，就这样，偶便与北海道系列结上不解之缘～偶一直很喜欢吃拉面，中学时，因为没＄＄，所以吃的是只是「味精拉面」（颇出名的连琐店），以及一些港式拉面之流。到社会工作后，开始接触到Domon、横纲等店，到半年前左右，才有机会吃到偶认为最「正」的日式拉面，就是北海道元组函馆拉面店。一间不起眼而又隐蔽的小店，街客相信不多，来的都是一些饕客及日本人。当日7pm与西门混混来到，人不多（其实客人只有偶们一台），偶们点了墨鱼丸、炸鸡块、盐味拉面、猪骨汤拉面。先来的是墨鱼丸，一客５粒（＄４０），这是偶吃过最好的，体绩不大，但恰到好处，外脆，内里的馅很有口感而且十分扎实，八爪鱼碎十分有咬口同时带有淡淡的八爪鱼味；接著是混混点的炸鸡块，偶对炸鸡块没舍兴趣，所以没鸟它们，据混混说，质数比老麦的高机班，油不多，外脆，但肉是「鞋口」，相信是雪藏的。终于都到主菜了，偶吃的是盐味，这是偶吃过最正点的拉面，卖相已给人Pro的感觉，看到长匆、笋等配菜的摆位，一丝不苟，已知这碗面的水准是一般港式拉面做不到的，亦胜过Domon。汤很香浓，偶一向对味精很敏感，
偶一直很喜欢吃拉面，中学时，因为没＄＄，所以吃的是只是「味精拉面」（颇出名的连琐店），以及一些港式拉面之流。到社会工作后，开始接触到Domon、横纲等店，到半年前左右，才有机会吃到偶认为最「正」的日式拉面，就是北海道元组函馆拉面店。
一间不起眼而又隐蔽的小店，街客相信不多，来的都是一些饕客及日本人。当日7pm与西门混混来到，人不多（其实客人只有偶们一台），偶们点了墨鱼丸、炸鸡块、盐味拉面、猪骨汤拉面。先来的是墨鱼丸，一客５粒（＄４０），这是偶吃过最好的，体绩不大，但恰到好处，外脆，内里的馅很有口感而且十分扎实，八爪鱼碎十分有咬口同时带有淡淡的八爪鱼味；接著是混混点的炸鸡块，偶对炸鸡块没舍兴趣，所以没鸟它们，据混混说，质数比老麦的高机班，油不多，外脆，但肉是「鞋口」，相信是雪藏的。
终于都到主菜了，偶吃的是盐味，这是偶吃过最正点的拉面，卖相已给人Pro的感觉，看到长匆、笋等配菜的摆位，一丝不苟，已知这碗面的水准是一般港式拉面做不到的，亦胜过Domon。汤很香浓，偶一向对味精很敏感，但这里的汤调味的功夫做的很好，味精本是用来增加食物的味道，这儿不只做的到，而且做的好！一些没水准的店子，为了省功夫，于是乱用味精，结果令汤与面格格不入，真类厨子的有够白吃！汤与面来的很协调，西山面虽好，但亦要看师匠的手势，这里的面煮的十分IN奀，证明师匠的手势是不赖的，差点忘了说，这里的叉烧入口松化，比Domon及横纲还要有水准～
西门混混吃的面同样有水准，但偶还是比较爱盐味，若如老头子所说，猪骨汤是用猪油的话，相信偶会舍盐取猪呢，总的来说拉面汤头是三姊妹店之首。
埋单大约160左右，偶觉得是物有所值。若要弹的话，便是此店十分隔涉，另外老板不太会与生客交谈，可能是日本师匠不太懂广东话吧～
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