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2010-12-07
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雨过天晴，这夜食家于港岛收工，终于有缘一试想吃很久的锋记小炒王﹗地点绝不易揾，我地从筲箕湾打的去，司机车左我地去爱民街，成条街都系整车的地方，好不容易才在一个小巷中发现其招牌，细心一点在中段找找，应可找到﹗小店格局，室内座位不多，今晚无得坐街，场内爆满只有呆等十五分钟。来这儿只为一样野﹗就系佢地最出名既胡椒猪肚鸡煲﹗$140﹗当然是狮威出场的时候，$14支不算贵﹗入到这间店已闻到阵阵鸡油香，怕因全场都系食紧呢个煲﹗汤头呈奶白色，够哂浓厚﹗睇佢地既杂志访问，原来系用猪骨、鸡肉及杂菜以长时间熬煮而成，真的绝不欺场﹗听说老板每星期亲自到深圳入大量白胡椒，先炒香后煮汤底时以原粒胡椒、胡椒碎及胡椒粉作汤底，点会唔出味？怪不得那传上来闻到的胡椒香很清纯醒神，是新鲜的香气吧？每煲用上一只鸡，足料得很﹗千万不要眼阔肚窄吃定其他𩠌料，食埋先好讲啦﹗鸡肉全斩件，件件大份﹔猪肚下得极多，有食极都食唔哂既感觉﹗趁住鸡油未出，当然整番碗汤先啦﹗真系奶白色架﹗入口鲜甜无比，沉重而浓郁的胡椒味道香而不辛，喝后暖胃醒喉又舒服，冬天整番碗，真系此曲只应天上有﹗唔系讲少架，饮完碗汤，成碗底都系胡椒粒及碎，这么足料那会不好
地点绝不易揾，我地从筲箕湾打的去，司机车左我地去爱民街，成条街都系整车的地方，好不容易才在一个小巷中发现其招牌，细心一点在中段找找，应可找到﹗
小店格局，室内座位不多，今晚无得坐街，场内爆满只有呆等十五分钟。
来这儿只为一样野﹗
就系佢地最出名既胡椒猪肚鸡煲﹗$140﹗
当然是狮威出场的时候，$14支不算贵﹗
入到这间店已闻到阵阵鸡油香，怕因全场都系食紧呢个煲﹗
汤头呈奶白色，够哂浓厚﹗
睇佢地既杂志访问，原来系用猪骨、鸡肉及杂菜以长时间熬煮而成，真的绝不欺场﹗
听说老板每星期亲自到深圳入大量白胡椒，先炒香后煮汤底时以原粒胡椒、胡椒碎及胡椒粉作汤底，点会唔出味？
怪不得那传上来闻到的胡椒香很清纯醒神，是新鲜的香气吧？
每煲用上一只鸡，足料得很﹗
千万不要眼阔肚窄吃定其他𩠌料，食埋先好讲啦﹗
鸡肉全斩件，件件大份﹔猪肚下得极多，有食极都食唔哂既感觉﹗
趁住鸡油未出，当然整番碗汤先啦﹗真系奶白色架﹗
入口鲜甜无比，沉重而浓郁的胡椒味道香而不辛，喝后暖胃醒喉又舒服，冬天整番碗，真系此曲只应天上有﹗
唔系讲少架，饮完碗汤，成碗底都系胡椒粒及碎，这么足料那会不好味？
鸡肉用上嫩鸡，偏肥而肉多，不宜滚得太耐，尽早趁佢熟后就食，鸡肉才不会o鞋口﹗
由于鸡较肥，鸡油会愈滚愈出，见到对面的食客会用汤匙捞起面头的鸡油继续打，我地懒，快快食埋佢就算了﹗
猪肚新鲜而爽身，有咬口，没有出面吃到的那朕内脏怪膱味。
吸入了汤底的鲜味，我与食家本不爱吃也吃了大半，很不错﹗
每煲配上生菜一篮，均衡饮食﹗
最后成煲连汤连鸡连猪肚清哂，只系净番一阵鸡油﹗
其他火锅配料就麻麻地都系大路的丸类、水饺、菜等，无咩兴趣﹗
叫个小炒又怕两个人食唔哂，所以决定饱饱地就埋单﹗其实两个人食一煲已是挺饱的了﹗连两支啤酒$168唔收加一，抵啦﹗
味道很惬意，食家话会再来，再来会叫埋多0的老友记，试下佢其他的小炒菜色，不过为著这个胡椒煲来，也是值得的﹗
锋记小炒王地址:
http://smallsmalllin.openrice.com/
我的无聊微博:
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