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2014-12-03
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记忆中，「致好」己屹立在这小小的斜路好几年了。以往经过，我总对他的招牌凝望，随著那个「茶」字再往下看，只见他空虚的台子，彷佛带著难以形容的唏嘘！或许我对茶比酒还要孤陋寡闻，香港这个现实到不行的地方，除非是家财千万的富贵退休人士，否则那来欣赏茶道的雅兴，倒不如花点时间炒楼、炒股票吧！这晚步进这茶室，希望认识不再唏嘘的「致好」。「致好」的装潢没有变化，依旧是一间充满雅致的茶室，我们被安排坐到这靠近门口的角落。老板爱茶之情洋溢在字画里。餐牌内保留了十多二十款的茶，对我而言，全是陌生的，如安溪粒粒香铁观音、鳯凰大乌叶单枞、杭州狮峰龙井和满天仙桃等，名字十分漂亮！我们没有特别点来美茶，还是享用著供食客们品尝的茶叶茶。对二人晚餐的菜色也相当合意，于是我们就顺意的点了！白鲗鱼汤是非常广东的家常汤。每次「致好」也选购十斤白鲗鱼来熬制，色泽深浓带灰，入口鲜甜不腥，加上菠菜，引出纯美的香气来！在鲗鱼汤的中央放有略带粉红的肉块，质感非常软腍，完全不像是鱼肉。肉块在咀嚼中又带点爽劲，仿似是猪扒似的，细问后才得知要柳梅肉，原来厨师特意用来增加鱼汤的甜韵！来点川味儿的红油炒手。馄饨包得扎实，部份已被醋红的色泽沾上
这晚步进这茶室，希望认识不再唏嘘的「致好」。「致好」的装潢没有变化，依旧是一间充满雅致的茶室，我们被安排坐到这靠近门口的角落。
老板爱茶之情洋溢在字画里。
餐牌内保留了十多二十款的茶，对我而言，全是陌生的，如安溪粒粒香铁观音、鳯凰大乌叶单枞、杭州狮峰龙井和满天仙桃等，名字十分漂亮！我们没有特别点来美茶，还是享用著供食客们品尝的茶叶茶。
二人晚餐 - 家常靓汤
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白鲗鱼汤是非常广东的家常汤。每次「致好」也选购十斤白鲗鱼来熬制，色泽深浓带灰，入口鲜甜不腥，加上菠菜，引出纯美的香气来！
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虾只非常爽弹，独突的香气份外讨好。
二人晚餐 - 虾粉丝
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二人晚餐 - 甜品
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当晚在「致好」的客人多是用餐，没有看到品茶的客人，但气氛却宁静舒适，就连唯一的女侍应，谈话也是如诗般温婉。至于食物，「致好」有著家里纯和的味道，但水准与技巧却要比一般家庭高及精细，这种美味很不商业，但偏偏在一个极之商业化的社会里出现，可说是奇迹！
最后文质彬彬的老板出现，跟我们细谈了「致好」由茶室发展至现在主力于小菜的过程，我不禁一问为何在瞬间能找到手艺如斯出众的厨师，他的答案令我为之侧目，原来厨师就是眼前的他，还有他并未露面的太太。怪不得出菜的速度异常的慢，但我一点也绝不介意，「致好」的菜是慢得有道理！
受爸爸的感染，从小也懂得品尝美味，更得到父亲的珍传，加上自学，这双文质彬彬的巧手给我们弄来温文儒雅的菜色！
张贴
