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2014-12-26
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要屹立在素有迷你美食区之称的大坑实在不易，是日和妹妹，相约了住在港岛区的亲友造访即将踏入六周年、区内少见的星马小店－肉骨皇共晋晚餐，预祝圣诞节的来临。在周一的晚上小店几乎满座，旁边有一枱日本人聚会，想不到连外籍人士也认识肉骨皇呢！翻开餐牌，封面选用了招牌的肉骨茶，里面图文并荗介绍食品，方便食客选择。座上客皆为女性，当然要先来一客海鲜柚子沙律（＄８８）！撕碎成细粒的柚子混合了鱿鱼、虾肉等海鲜，洒上花生碎粒能增添口感，整体清新鲜美，但稍嫌柚子带苦味，应该是在于本身选用的柚子问题吧。炒菜方面，店员推介四角豆或秋葵，我二话不说选了后者！家母偶尔会在家中弄秋葵炒猪肉，我很喜欢秋葵那种浓稠的黏黏口感，格外开胃，配白饭之选。绿油油的马拉盏炒秋葵（＄６５）新鲜炒起，仍冒烟的秋葵以生菜铺垫著。整道菜充满马拉盏的香气，斜切成片的秋葵爽口，中间质地软滑，与马拉盏非常配合，不会辣，推介这道简单炒菜～之后是宜保咖啡骨（＄８８），黏有特制汁酱的咖啡骨色彩夺目，上面撒有芝麻粒。初尝咖啡骨，汁酱略带咖啡苦味，不过同行亲友谓咖啡味不够浓郁，如果没有特别提及，应该不会联想到咖啡吧？另外肉质煮得太韧，很考牙力，无论在肉质和
在周一的晚上小店几乎满座，旁边有一枱日本人聚会，想不到连外籍人士也认识肉骨皇呢！
翻开餐牌，封面选用了招牌的肉骨茶，里面图文并荗介绍食品，方便食客选择。
海鲜柚子沙律
$88
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马拉盏炒秋葵
$65
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宜保咖啡骨
$88
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马拉沙嗲串
$72
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槟城香浓肉骨茶（细）
$82
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还提供了酱料、辣椒及蒜头以蘸猪肉用。
吃著吃著，最期待的肉骨茶终于煮滚了～妈妈偶尔会在家中煲肉骨茶，但在外面吃还是第一次。肉骨茶里「茶」一字，常会使人联想到中国茶，但其实烹调时完全没有加入茶叶，而是因在福建话中原名「肉骨地」的「地」发音像「茶」，久而久之成为现在为人熟悉的「肉骨茶」。肉骨茶是由排骨及各种中药材料熬制而成，而这里的肉骨茶还加入了豆卜及枝竹等食材。
原以为集合了多种药材的肉骨茶会带苦涩味，不过深棕色的汤汁却意外地带点回甘味，应该跟加入甜甜的杞子有关吧？整体非常入味清澈，容易入口，喝了几口已觉得很滋润和温暖。另外，汤汁完全渗透于豆卜等食材里，咬下去，汤汁洋溢在口腔里；带软骨的排骨肉质软腍幼嫩，蘸上浓稠的甜酱汁格外美味。
焗咖央吐司伴雪糕
$55
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如多士盒般的吐司焗得不俗，轻轻切开，原来内有干坤～较深黄色的咖央酱牢固在吐司中心，再轻切便会慢慢流出。
再将吐司切开成小件，有点像分开西多士般，方便食用。正方形的吐司粒非常酥脆，外层薄脆，内里松软，散发阵阵蛋香味及淡淡的牛油咸香味，里面的咖央酱味道清甜，稠稠的，很美味！唯一美中不足是清凉的香芋雪糕未能发挥其作用，芋香味稍嫌不足，且不够冷，我们都觉得未能作出冷热配搭的效果，有点可惜。不过只论吐司的话，我认为是我吃过最美味的咖央食品！
椰汁冰
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食物方面，招牌肉骨茶当然不用说，马拉盏炒秋葵和咖央吐司都是喜欢的款式，而肉类菜式则尚有改善空间。较深印象的是小店座位非常舒适宽敞，难得吃星马菜不用挤拥，而且店员服务态度亲切，在这舒适的环境下我们仨谈笑风生，度过了快乐的一夜。当晚有家人不能吃辣，所以未能尝到咖哩款式，有机会还想再尝呢！
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