The Fingerprint (已結業)

上环有一间Fusion餐厅，主打日西料理食物，这个地段而言，性价比颇高。今晚一于相约朋友一起去试试。 晚市套餐。我和朋友一看见和牛就双眼发光，大家都叫牛去。 前菜三点。豆腐的豆味非常浓郁，质感硬身却有浓浓的豆味，味道天然而浓厚。鳗鱼和青瓜的配合非常夹，鳗鱼味道香口而带点点咸香，配上爽脆青瓜，一浓一淡。辛辣泡菜辣度较高，清爽辣味非常开胃。 蟹肉芝麻酱沙律。蟹肉份量也不少，沙律酱香口惹味，配上多样的沙律菜和豆类，当中夹有米通，脆脆口感非常丰富。 澳洲和牛。牛肉入口即溶，肉味浓郁而油脂非常丰富，入口浓厚的牛味夹有阵阵油香，味道却完不腻口。旁边有海盐增加肉的味道。份量刚刚好，适合女生的胃口。 食事选了角切鱼生饭。小小一碗，滋味无穷。多样的鱼生粒，非常鲜甜清新，满满的鱼生粒，配上微酸的寿司饭，每口非常惹味满足。当中有腌萝卜和酸姜，食材丰富。 蚬味噌汤。清清的味噌汤，喝出微微的咸香，味道刚好不会太咸。蚬肉鲜甜无沙，爽口鲜嫩，食材非常讲究认真。 红豆年羹糕和马卡龙。清香的红豆糕，粒粒红豆吃出豆香而不甜腻，马卡龙松脆，甜度适中。完美的甜品，再也没有遗憾了。