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2017-04-18
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一个晴朗炎热的日子，与老婆仔在尖沙咀漆咸道南觅食，路经昔日潮人胜地「百利商场」附近，见街上有一个写著各款午餐定食的灯箱，各款定食价钱不贵，再看真点，原来是「银座大仓日本料理」，依稀记得这是间日本料理老店，在新世界中心还未拆卸重建前已在那里开业，料理水准应该不俗，便去一试。餐厅在大厦一楼，地方虽小都颇雅致，餐厅一边的吧台，日籍大厨大仓先生与助手正在处理食材，招呼那边的客人，我与老婆仔用膳的另一边，则是多张二人台、四人台和六人台，两边的相同之处，则是可以看到靠近漆咸道的玻璃窗外学馆附近的绿荫和耀眼亮丽的阳光。 这儿的自选八件寿司定食（$200）挺吸引的，但这天我俩既不是坐吧台，不能近距离看到大厨大仓师傅握寿司的手势，就不叫了，两夫妻都改为吃大家都喜爱的「鳗鱼饭定食」（$110）做午餐。这「鳗鱼饭定食」蛮抵食的，除了主角的「鳗鱼饭」外，还有沙律、茶碗蒸、味噌汤、胡麻豆腐、渍物和甜品或咖啡，在尖沙咀区，一间老牌日本料理店，吃这么丰富的一顿午餐，才一百元多点的价钱，还有食物水准不差，还不是挺抵食吗？ 这儿的沙律，用料都是平常日式沙律的生菜丝、粟米、车厘茄等物，本来无甚特别，但特别之处在于酱汁，
餐厅在大厦一楼，地方虽小都颇雅致，餐厅一边的吧台，日籍大厨大仓先生与助手正在处理食材，招呼那边的客人，我与老婆仔用膳的另一边，则是多张二人台、四人台和六人台，两边的相同之处，则是可以看到靠近漆咸道的玻璃窗外学馆附近的绿荫和耀眼亮丽的阳光。
这儿的自选八件寿司定食（$200）挺吸引的，但这天我俩既不是坐吧台，不能近距离看到大厨大仓师傅握寿司的手势，就不叫了，两夫妻都改为吃大家都喜爱的「鳗鱼饭定食」（$110）做午餐。这「鳗鱼饭定食」蛮抵食的，除了主角的「鳗鱼饭」外，还有沙律、茶碗蒸、味噌汤、胡麻豆腐、渍物和甜品或咖啡，在尖沙咀区，一间老牌日本料理店，吃这么丰富的一顿午餐，才一百元多点的价钱，还有食物水准不差，还不是挺抵食吗？
这儿的沙律，用料都是平常日式沙律的生菜丝、粟米、车厘茄等物，本来无甚特别，但特别之处在于酱汁，那一抹橘橙色的东西，原来是醋渍萝卜和甘笋蓉，酸滋滋的味道，即使只是配以配以简单的沙律，仍然甚为开胃。
味噌汤也不错，喝来不会一味死咸，相反地，能喝出一点甜味来，是一碗并不行货的味噌汤。
材料不算太多，只得鱼片、蟹柳和菇的茶碗蒸的香滑度虽然没有十分，不过仍值七至八分，趁热吃，仍好味。
胡麻豆腐和渍萝卜正正常常，普普通通，就不多提了。
主角的「鳗鱼饭」，两大片的鳗鱼分为八份，肉虽不太厚，未能带来最佳的口感，吃来松软味甜，仍然可口，鳗鱼汁渗进米饭之中，不多不少，正好为米饭带来适中的甜美味道。
餐饮只得咖啡，没有其他选择，既然甜品有红豆、绿茶和芝麻雪糕可拣，当然是吃雪糕。点了较为喜欢的「芝麻雪糕」，芝麻味过得去，又香又甜。吃过雪糕，原来九成饱的肚子都变成十成饱了。
原来这间「银座大仓日本料理」曾得到开饭网中两位日本菜达人香港武滕鹤荣和梵高将军的品评，都对这儿大厨大仓师傅的手握寿司技术大为赞赏，看来，如果下次再来的话，我一定要坐在吧台上用餐和吃寿司，一尝大仓师傅的高超手势了。
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