鮨美澄 (已結業)

今日试吓元朗的一家难book位的鮨店。这家店的店面简朴和风，在街道上不太起眼。店内的装修简洁明亮，只有bar table, 而午餐只有两款omakase, 分别为弥生$420及如月$880。今日试吓简单的弥生$420（寿司十三贯）沙律菜十分新鲜清爽，沙律汁没有太酸。茶碗蒸十分滑溜，充满了高汤风味，当中还有瑶柱、茹菌等，味道鲜美。石垣鲷石垣鲷口感柔嫩紧实、味道雅淡，是淡味寿司的开端。名石真鲷这真鲷味道清爽，肉质软滑而带一点弹性。深海池鱼王这深海池鱼王十分肥美，口感油润软滑，鱼味浓郁又鲜甜。墨鱼梅子蜜这墨鱼切得口感爽脆黏滑，加上酸酸的梅子蜜，充满夏日气息。鲛鲽这鲛鲽的感觉唔太深，肉质爽口嫩口，味道唔错的白身鱼。伊豆金目鲷金目鲷色泽鲜明，肉质细致而嫩滑。甜虾虾肉虾膏这甜虾味道鲜美，加上又滑又鲜甜的虾肉，再加上虾膏，虾味爆灯，正！北海道帆立贝这北海道帆立贝用脆紫菜包著吃，炸得热呼呼的，帆立贝十分肥厚鲜甜，好吃。长崎县紫苏叶赤身这平平无奇的赤身用上紫苏叶，紫苏叶独特嘅香气有提鲜作用，吃起来，既有鱼鲜风味，同样份外清香。大拖罗10曰熟成这大拖罗经十日熟成，大拖罗油脂丰腴，肉质细嫩，又无筋，脂香在口