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2014-11-19
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早说过个性有点飘忽, 有时侯会满有心机编排好一切, 按计划行事, 但偏偏又会玩即兴, 心血来潮想出动, 只怪满脑子想头多多, 太多心, 储下一大堆目标, 排序嘛…都是讲感觉的啦!刚过去的星期六过得蛮充实, 心中想试的逐一击破, 还要是大定都心仪的上环一带, 秋高气爽, 间中受到阳光的照耀, 走动多点, 也不怕局出全身汗。 半天走两场 ，对我们来说一点也不夸张, 先咸后甜, 两家就在左近, 安排得太完美啦!起初从街尾漫步，探头张望，寻寻觅觅。 忽尔吹来一阵风，诱人的饼香随之而飘送, 深信目的地就在不远处。 外观设计充满个性, 带几分古旧, 暗藏学院典雅庄严的味道。 踏上数级阶梯，只见占地甚广阔，座位分散不同的区域, 望不见尽头。 侍者反应很快, 领著我俩至窗边的二人小台, 备受日光的照射, 感觉和暖。 一室明亮, 黑与白衬上柔和的木色系, 摩登且暗藏几分型格，楼底够高, 将局促之感抹去。相对圆方分店, 格局开扬得多, 近窗边陈放著小台, 气氛轻松, 个人挺喜欢中央的小张高身吧台, 可容下八人, 高高在上的感觉确微妙, 自成一桌, 共度美好的时光。 开放式厨房大大加强互动感, 默默地准备
刚过去的星期六过得蛮充实, 心中想试的逐一击破, 还要是大定都心仪的上环一带, 秋高气爽, 间中受到阳光的照耀, 走动多点, 也不怕局出全身汗。 半天走两场 ，对我们来说一点也不夸张, 先咸后甜, 两家就在左近, 安排得太完美啦!
起初从街尾漫步，探头张望，寻寻觅觅。 忽尔吹来一阵风，诱人的饼香随之而飘送, 深信目的地就在不远处。 外观设计充满个性, 带几分古旧, 暗藏学院典雅庄严的味道。
踏上数级阶梯，只见占地甚广阔，座位分散不同的区域, 望不见尽头。 侍者反应很快, 领著我俩至窗边的二人小台, 备受日光的照射, 感觉和暖。 一室明亮, 黑与白衬上柔和的木色系, 摩登且暗藏几分型格，楼底够高, 将局促之感抹去。相对圆方分店, 格局开扬得多, 近窗边陈放著小台, 气氛轻松, 个人挺喜欢中央的小张高身吧台, 可容下八人, 高高在上的感觉确微妙, 自成一桌, 共度美好的时光。
开放式厨房大大加强互动感, 默默地准备食材、烹调以至装饰, 一切皆是用心打造。 特制的烤炉绝对是焦点所在, 将人的目光都吸引过来, 火光红红的, 炉高相当高, 眼见厨子不断利用铲子运送薄饼, 不消一会, 热烘烘的成品出炉了, 不时传来阵阵的浓香, 不只是视觉，就连味觉都大受考验呢!
揣测平日应该供著set lunch, 吸引不少上班族的来访, 奈何此等优惠往往会在周六日消失, 只好埋首单点餐牌, 选择比初尝没大变, 从头盘、沙律、薄饼、意粉、主食、意大利饭以至甜品, 不乏鲜见的配搭, 予人耳目一新之感。
数到必试的项目, 又怎会欠了薄饼的份儿? 口味五花八门，挺国际化, 爱传统的固然可选番茄水牛芝士、辣肉肠, 夏威夷风光, 若然想来些不一样, 日式的芥末烧鸡、中式北京填鸭、北非式羊肉可会合你口味? 新鲜感不绝, 集重口味和轻盈于一身, 各路粉丝的需求都满足得到, 多达十八种的款式, 不仅将主配料转换, 整个舖排都够有意思, 很难不打高点诚意分。
基本上所有东西都合胃口, 唯独是今期推介的wild rabbit pizza吧! 顿时想打冷震, 恕小妹还未能接受如此特色食材, 想像不到, 更不欲去揣测味道, 反正正路的花款都够令人头痛。我俩同是多心之辈, 每每想多点, 但又怕吃不完, 真矛盾。 她笑问如薄饼和意粉各来一客，是否可吃得下, 记忆中批底不特别厚, 该不难应付, 加上已饿透了, 「没问题」三字冲口而出, 收不回了, 哈哈!
记得上回挑了和牛拼虎虾, 她不吃牛, 那就大条道理选别的素材, 逐步将范围缩窄，几经挣扎才来到二选一的地步。
葡式辣汁鸡无疑是惹味, 但心想未必跟薄饼匹配, 还是简单的风干火腿野菌薄饼( $150)讨好一点。事实上证明我选得没错, 至少没被她打回头, 不然打击满大的, 皆因我自信早摸清她的喜好嘛! 忙著为意粉留影, 不同角度都拍一下, 此时薄饼已静俏俏地现身, 比想像中快手啊!
成品差不多有十吋, 伏在大块的木制砧板上, 极富气势。 面头舖满嫩绿的苦艾菜, 轻伴过橄榄油, 跟火腿确是绝配, 将草青味来个中和, 引得人口水流呢! 边缘一小处没沾到酱汁, 呈现微焦黄的色泽, 没过㶶, 边缘捏得较厚, 拥著迷人的脆面, 香口度十足, 气孔细密, 柔软却又实在 , 不像饼干般死实, 却又比面包轻巧, 愈嚼愈香, 单吃亦不觉寡。
预早分切好六块, 用叉子借力一扯, 融化的芝士未有在交缠, 很轻易便拉出来。 中心位置捏得很薄, 原以为会是相对软熟, 没想到入口会这么同松脆。 饼底该有一套配方, 但亦应归功于烤炉, 受热均匀, 反转背面一看, 出奇地未沾上太多湿气, 咬下时感到清脆, 透出朴实的面粉甜香，衬下清新的茄酱底, 酸味不造作, 惜抹得不够, 份量偏小, 不是说不均匀, 但真的偏薄，未能充分感受到酱的滋润。
配上零星的菇菌, 菇味浓而不腥, 汁水没白白流失，只嫌下得轻手，一块可能只分配一两颗粒，即使伴上巴马芝士和巴马火腿, 油脂满泻, 甘香丰腴，没半点干柴 , 咬下去难免有种空洞、失落…要是多加入几粒菇菇, 多抹些茄酱, 吸引力会更大。
心里早已看中虎虾干番茄扁意粉($155), 海鲜口味少腻感，说穿了亮点其实是大爱的扁意粉，也许我们口味太相近，由她口中抛出，太好了!
不其然在幻想虾会有多大, 是否够肥美肉厚? 成品端来时，阵阵蒜香随之而来, 飘近鼻边。 各色交错, 用上大量素菜, 如车番茄、黄番茄、洋葱、橄榄等, 皆是惯用, 幼嫩的露荀出现却是惊喜所在, 清甜没粗硬纤维，料和面条的比例恰好, 没侧重一方, 来得协调。
一向觉得面条成熟控制得好很虾人, 这次口感刚好是我所钟爱, 硬度没全失, 中间心微实却不失烟韧, 条条分明，没黏在一起，不会一咬便断开, 富嚼劲。 坊间惯用蒜片, 但这家喜用原粒蒜头, 甘香充分渗出, 虾的鲜味, 还有蒜油香, 精华都被面条吸饱, 茄肉爆出汁水, 鲜嫩带酸劲, 虾肉爽弹, 超大只的呢! 没那种很胶性的感觉, 味道真实得多, 趁冒出热气，愈吃愈开胃。吃过意粉, 又要应付半个薄饼, 听起来好像有点吃力, 但看来这天心情大好, 加上有只志同道合的饭脚相伴, 胃口自然大开, 遇上出色的配搭, 禁不住一口接一口, 这边嚷著饱, 但转头又乖乖的吃清光...
甜胃这时侯发出警号, 似是要表示不满，要不是接著会到别家吃蛋糕叹咖啡, 真想来客香蕉拖肥批或是黑车厘子芝士饼呢!
某程度上二人是有点心灵相通，同时间想爆出一句话，她提出什么心水店名时，新的旧的好，我很多时都会接得上，又有时，我提议的刚好她也准备出动, 该用有食缘来形容吗？期望下次更多的美味之约啊!
张贴
