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2015-08-27
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印度，是一个以前想去又没有去成的国家。因为很喜欢印度菜式，所以想去，没有考虑到其他事情，卫生之类的也未有想到。冲冲动动的就想开始计划开始预订各样需要的东西。结果就是未有选定，同时传出大量不利当地旅游业的实况…… 留在香港，要食就要去印度餐厅，不过在多方面都显得安全得多。除了尖沙咀那头，中上西环一带都有多间印度菜馆，吃都吃不完。一般会吃专注于印度菜一味的餐厅，但刚好友人说到，是次略带尼泊尔风味。 未吃点好的菜式，店方就送上餐前小食，常见的胡椒脆饼及两款酱汁。薄身香脆，咸香带辣，拿上手不油身，不会未食先腻。酱汁的话有薄荷乳酪及芒果酱，但个人喜欢罗望子酱，面头两款怎样都比下去了。Chicken Momo $55 难得一尝尼泊尔饺子，老实说还未吃过，以前吃的就是单纯印度食物。一客八件，为试而试，反正不是要日日食，价钱抵不抵也罢。看上去跟平时的水饺没两样，特别的地方或者就是用蒸的方法吧？外出用膳时见过的通常会是烚煮煎炸，蒸的形式只有在家会这样做。 不要偏离重点，饺子外皮薄身，轻轻透露内里的馅色。未算十分饱满，至少叫见到有啲料，不是扁塌塌一个。咬开竟然湿润有汁，浓浓的鸡肉鸡油味出来，不腥臊
留在香港，要食就要去印度餐厅，不过在多方面都显得安全得多。除了尖沙咀那头，中上西环一带都有多间印度菜馆，吃都吃不完。一般会吃专注于印度菜一味的餐厅，但刚好友人说到，是次略带尼泊尔风味。
胡椒脆饼
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未吃点好的菜式，店方就送上餐前小食，常见的胡椒脆饼及两款酱汁。薄身香脆，咸香带辣，拿上手不油身，不会未食先腻。酱汁的话有薄荷乳酪及芒果酱，但个人喜欢罗望子酱，面头两款怎样都比下去了。
Chicken Momo
$55
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难得一尝尼泊尔饺子，老实说还未吃过，以前吃的就是单纯印度食物。一客八件，为试而试，反正不是要日日食，价钱抵不抵也罢。看上去跟平时的水饺没两样，特别的地方或者就是用蒸的方法吧？外出用膳时见过的通常会是烚煮煎炸，蒸的形式只有在家会这样做。
不要偏离重点，饺子外皮薄身，轻轻透露内里的馅色。未算十分饱满，至少叫见到有啲料，不是扁塌塌一个。咬开竟然湿润有汁，浓浓的鸡肉鸡油味出来，不腥臊，稍有点腻。刚好一旁盛著蕃茄酱，酸甜微稠够去腻，且那味道是印度式的，并非一般的茄汁。
Chicken Korma
$78
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又是我喜欢的温和系列Korma，以椰味果仁味为主，会加入水果等等去提起甜香。咖哩小小一碗，浓郁富泥感，不会有一层油份浮面。表面浮著罐头杂果内容物，即为菠萝、樱桃及椰果，另有腰果及点点香草。未尝食材，先试咖喱，底汁稠身不腻，丰润香口，没有辣感。
但舀起一勺……咦？这不是鸡肉吗？我点的可是羊肉。跟店员求证，他们说会帮我换一份，不过还是不想麻烦，就减回差价算了。鸡肉稔身不油腻，易嚼的，脂肪位不多，未有雪味腥味。淡味肉类配著Korma其实不错，若是这儿的出品，也许鸡肉会比羊肉轻盈配衬。
Cheese Naan
$28
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Cheese Naan $28吃印度菜总想点Naan来吃吃，在这家未见有特别款式，还是点个芝士尝尝。一盘盛上已切四件，烤得有点点焦黄痕迹，热辣辣又够香口。芝士层薄薄一层不夸张，没有看到什么牵丝，也不是多料大啖快感。香韧饼皮略有甜味，些少面香及芝士香气，味道不会太浓烈。
亦是那句，就算吃过多家在港的印度菜，也未能掌握拿掐怎样为之正宗。各家有自己独特配方，制法不尽相同，未有去过当地，传不传统无从考究。就算是食谱所写的，均不会完全一致，这里加加，那儿减减，不同的。越大越保守，那时冲动一刻已经消去，还是继续在港寻味平均值罢了……
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