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2018-10-29
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十月又是蟹迷发狂的日子， 湾仔会议展览中心的「新沪坊」近日推出「滋味蟹宴」 ，将整只蟹分拆成不同的菜色，实在令人期待！ 沪坊小碟摆碟亮丽，有如一幅图画，真系未食眼睛已经享受了一次。 舟山顶级海蜇头清新爽脆，口感一流，最啱用来送酒。 凉拌海参质地滑溜，辣辣地食落几惹味。 陈醋排骨好香陈醋味，食落几干身，又系送酒良伴。 麻酱西红柿如果囝囝在席中，一定会叫encore，阵阵幽香麻酱味，与微酸的蕃茄好匹配。前菜过后，先上汤羹。 花胶瑶柱蟹皇羹舀一下，质感浓稠，花胶切丝加上瑶柱，是香滑鲜甜的组合，再加上蟹皇的丰腴，实在令人欲罢不能。 上海古法蒸蟹钳蟹钳早已褪壳，泡浸在雪菜肉丝汤内，吃起来啖啖肉，非常过瘾，蟹肉又带有雪菜的香气，好少机会试到。 蟹肉金汁豆腐丝毫不觉腥味，南瓜浓稠的质感，散发蟹肉的甜美，软滑的豆腐，令口感更佳，试试下点胡椒粉提香，又是另一番风味；同碟另一款是炸豆腐，外层微脆，内里软熟，同是豆腐，却有两种截然不同的口感。 油鸡欉鲜菌焗糕蟹毕竟是沪菜，浓油赤酱本帮菜色走不了，加入了油鸡欉菌，吸收了酱汁及蟹汁，味道更诱人，蟹肉非常入
十月又是蟹迷发狂的日子， 湾仔会议展览中心的「新沪坊」近日推出「滋味蟹宴」 ，将整只蟹分拆成不同的菜色，实在令人期待！
沪坊小碟
摆碟亮丽，有如一幅图画，真系未食眼睛已经享受了一次。
舟山顶级海蜇头
清新爽脆，口感一流，最啱用来送酒。
凉拌海参
质地滑溜，辣辣地食落几惹味。
陈醋排骨
好香陈醋味，食落几干身，又系送酒良伴。
麻酱西红柿
如果囝囝在席中，一定会叫encore，阵阵幽香麻酱味，与微酸的蕃茄好匹配。
前菜过后，先上汤羹。
花胶瑶柱蟹皇羹
舀一下，质感浓稠，花胶切丝加上瑶柱，是香滑鲜甜的组合，再加上蟹皇的丰腴，实在令人欲罢不能。
上海古法蒸蟹钳
蟹钳早已褪壳，泡浸在雪菜肉丝汤内，吃起来啖啖肉，非常过瘾，蟹肉又带有雪菜的香气，好少机会试到。
蟹肉金汁豆腐
丝毫不觉腥味，南瓜浓稠的质感，散发蟹肉的甜美，软滑的豆腐，令口感更佳，试试下点胡椒粉提香，又是另一番风味；同碟另一款是炸豆腐，外层微脆，内里软熟，同是豆腐，却有两种截然不同的口感。
油鸡欉鲜菌焗糕蟹
毕竟是沪菜，浓油赤酱本帮菜色走不了，加入了油鸡欉菌，吸收了酱汁及蟹汁，味道更诱人，蟹肉非常入味，蟹身沾有不少蟹膏，吃起来更是齿颊留香。
上汤时蔬
选用芥兰中间最嫩绿的一段，加入了金华火腿丝，些少咸香，更显得芥兰的甜美，清清味蕾的感觉真好。
高汤小笼包
即叫即制，小笼包的包皮好薄身，内里充满了肉汁，咬穿包皮，热烫的肉汁随之而来，水准很高。
精选甜品
几位朋友各自挑选心水甜品，然后大家分享。
朋友点了山楂芝麻汤丸，只试了山楂汤，酸酸地令人几开胃，但个人始终喜欢姜汤底。
自己反而选择了双皮奶，加入了近年甜品大热的桃胶，在甜滑中夹杂有爽口的感觉，不错。
P.S :
粉红十月
「新沪坊」为响应「粉红十月」关注乳癌的活动，推出了梦幻粉红、乳香樱桃蛋卷以及草莓西瓜蛋糕，个人觉得草莓西瓜蛋糕甜美芳香，松软可口，真心觉得好味，餐厅会扣除成本，余额会捐给相关机构，相当有意义。
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