影片
更多
2020-10-28
1073 浏览
产自22年专业的养殖场的南非鲍鱼，以日本高科技真空技术处理，保留其完美的鲜味及口感，是其卖点之食材。瑞士米芝莲一星大厨，用上优质南非鲍鱼制成美味菜式，又怎能不来好好品尝一番。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊尚鲍门面很简单开放，位于人流甚多的K11 Musea之内，来到门前就见到有鲍鱼和鱼子酱美食推介。尚饱座位环境相对地简单，以板隔隔开，绝对有私人空间感，在疫情之下，也食得非常安心。头盘香煎法国鹅肝伴沙律 Pan-seared Foie Gras with Mix Greens，鹅肝煎得外脆，入口即溶，油脂感满满，简单点上少许伴碟黑醋，已经能把油脂感减少，再吃上新鲜沙律，爽口又清新，确实是一个不错的头盘美食。蚝皇南非鲍鱼伴饭 Braised South African Abalone, served with Rice HKD270，用上日本米煮成饭，伴上蚝油炆成的鲍鱼，简单的配搭，但已经可以把鲍鱼的鲜味带出来，伴菜又能增加卖相。鲍鱼炆得入味，口感软腍，又有鲜味。再配上日本米，配上蚝皇汁，和加入少许黑椒粒，黏韧口感有著黑椒的香味，更加让人回味无穷。南非慢煮鲍鱼松露扁意粉 Slo
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
尚鲍门面很简单开放，位于人流甚多的K11 Musea之内，来到门前就见到有鲍鱼和鱼子酱美食推介。
尚饱座位环境相对地简单，以板隔隔开，绝对有私人空间感，在疫情之下，也食得非常安心。
头盘香煎法国鹅肝伴沙律 Pan-seared Foie Gras with Mix Greens，鹅肝煎得外脆，入口即溶，油脂感满满，简单点上少许伴碟黑醋，已经能把油脂感减少，再吃上新鲜沙律，爽口又清新，确实是一个不错的头盘美食。
蚝皇南非鲍鱼伴饭 Braised South African Abalone, served with Rice HKD270，用上日本米煮成饭，伴上蚝油炆成的鲍鱼，简单的配搭，但已经可以把鲍鱼的鲜味带出来，伴菜又能增加卖相。
鲍鱼炆得入味，口感软腍，又有鲜味。再配上日本米，配上蚝皇汁，和加入少许黑椒粒，黏韧口感有著黑椒的香味，更加让人回味无穷。
南非慢煮鲍鱼松露扁意粉 Slow-cooked Reign Abalone Linguine with Truffle HKD270，阵阵黑松露香味，从扁意粉中而出，已经有点忍耐不住想立刻吃入口的心情，还要加入鲍鱼肉粒，确实十分吸引。
放了不少松露片在扁意粉内煮成，吃上扁意粉除了有不少松露香味，还有，著忌廉芝士的香浓无比，松露和芝士的味道十分配合，扁意粉口感烟韧，再配上鲍鱼的软腍口感，让人吃到停不了口。
每道菜式都是配上热饮一杯，只需要加上HKD20，便可以选上无酒精饮品一杯，也是绝对超值。
夏日野莓 Reddish Summer Berries，用上杂莓配成的Ｍocktail，红红的色彩，有著热情的感觉。喝上一口，野莓味道清香，又不会很甜，野莓份量也不少，边喝边吃上野莓也是不错。
热情果接骨木花气泡饮 Passion Fruit & Elderflower Fizz，橙色如橙汁一样的热情果接骨木花气泡饮，味道有著热情果香，甜甜酸酸又开胃。还因为气泡气，相信加入了梳打水，口感如饮汽水一样，配上不同的水果，把整杯饮品的外观更加吸引。
餐食加配燕窝骨胶原意式雪糕椰奶味道 Sorbetto with Bird's Nest & Collagen，只需要加HKD98，意大利雪糕闻名已经不用多说，不用去到意大利，也可以品当，还要加入了骨胶原来制成，最后加入燕窝，变得更加滋润无比。
椰奶味雪糕很香浓，每吃上一口，如喝上椰奶一样，还配上草莓和蓝莓，甜甜酸酸，味道变得更加丰富，绝对不能不吃的甜品之选。
餐食加意大利燕窝焦糖奶冻 Caramelised Bird's Nest Panna Cotta HKD88，放了甜甜的提子和水果粒在奶冻之上，卖相已经好吸引。意大利奶冻也是加入骨胶原制成，再加上燕窝，也是一份养颜甜品之选。
奶冻加入少许焦糖，略带著焦糖的香味又不会很甜，奶意吃上口的口感，入口滑溜无比，甜味是来自水果的果甜味道，配搭得刚好，不会互相抢去其独有的味道。
张贴
