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2016-04-25
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友人相约吃火锅, 去了多年来久不久就会吃的老三. 不经不觉, 老三还在旺角开了分店呢. 记得对上一次吃老三的长沙湾店是今年一月了, 那时劲多人, 又兜了多圈才泊到车, 弄得饿肠漉漉, 最后去了同街的老三分店吃, 叫了很多海鲜, 手掌大的竹花虾, 都是十分美味. 今次又对比一下旺角店的分别.老鸭汤底 (半只), $78不点这个汤底就枉来老三了. 照台上的广告牌说, 汤底是用老鸭, 杞子等药材淆煮5小时, 十分滋补. 见半只鸭完整的在汤底浮沈, 鸭皮都没有什么破选, 是用慢火炆煮. 吃了少少鸭肉, 不燥不韧. 而留下的鸭壳和鸭肉一直淆煮, 鸭味更浓. 鸭肉会变成很幼的一丝丝, 黏在各种火锅料上, 令全程鸭味香浓.刀贝, $78今次唯一点的海鲜是刀贝. 本来点的沙白没有货, 店员推介刀贝. 刀贝肉质更弹牙, 大只又没沙, 跟足店员指示煮分半钟, 还未离壳的刀贝肉刚刚熟又没缩水, 十分鲜甜, 以后我都会点这种海鲜.黑豚肉, $68在猪脸青与黑豚肉之间, 我选了黑豚肉. 结果没失望, 黑豚肉没猪燥味, 和猪脸青一样滑漏, 但不是爽口, 而是软滑的猪肉. 鲜鸡件, $48鸡件份量多, 鸡皮带点黄
老鸭汤底 (半只), $78不点这个汤底就枉来老三了. 照台上的广告牌说,
汤底是用老鸭, 杞子等药材淆煮5小时, 十分滋补. 见半只鸭完整的在汤底浮沈, 鸭皮都没有什么破选, 是用慢火炆煮. 吃了少少鸭肉, 不燥不韧. 而留下的鸭壳和鸭肉一直淆煮, 鸭味更浓. 鸭肉会变成很幼的一丝丝, 黏在各种火锅料上, 令全程鸭味香浓.
刀贝, $78今次唯一点的海鲜是刀贝. 本来点的沙白没有货, 店员推介刀贝. 刀贝肉质更弹牙, 大只又没沙, 跟足店员指示煮分半钟, 还未离壳的刀贝肉刚刚熟又没缩水, 十分鲜甜, 以后我都会点这种海鲜.
黑豚肉, $68在猪脸青与黑豚肉之间, 我选了黑豚肉. 结果没失望, 黑豚肉没猪燥味, 和猪脸青一样滑漏, 但不是爽口, 而是软滑的猪肉.
鲜鸡件, $48鸡件份量多, 鸡皮带点黄油, 又没有一旧旧恐怖的脂肪. 入口滑溜.
脆骨腩, $48可惜我还是掌握不到脆骨腩的时间, 有几旧都太熟了, 没有太脆. 而刚好时间的脆骨腩充满鱼油香.
蟹粉鲜虾丸拼醉鸡丸, $58+$10这个要弹了, 2个都有点怪. 醉鸡丸的外层太实, 又不弹牙. 蟹粉虾丸的爆浆馅像咸蛋黄, 外层一样太实, 而且没有虾味. 这个菜是我唯一有吃剩的.
蟹子墨鱼滑, $58白滑的墨鱼滑上铺满了蟹子. 店员在我们面前细心的把蟹子拌好. 好处是渌煮时间耐了, 都不会有什么问题. 墨鱼滑弹牙鲜味, 加上大量蟹子的卜卜脆口感, 而且分量很多, 很超值. 这个反而忘了拍照.
金菇菜, $24
友人早上又吃了火锅, 佢认为日本火锅较好, 因为保留了少少尾部, 渌时就不会太散. 我都明白做港式火锅, 有时又很难如日本店般细心的除泥, 一刀切高一点就解决了, 我自己煮时都会这样做. 侍应听到, 不断强调他们的蔬菜都是有清洗的, 不同其他火锅店. 金菇没保留跟部都是担心泥那部份. 我都认为ok 的, 还从中知道了蔬菜都有清洗, 吃得放心.
午餐肉, $36份量不少, 厚度都正常, 不用担心薄得透明. 不是名牌午餐肉但质素都可以.
罗白, $24罗白切了幼条, 比较易熟, 从汤汁夹出来热辣辣时, 都不用刺激牙齿咀唇去咬那大片的罗白. 罗白把老火鸭汤的精华尽收入内, 是必点菜~
啤酒, $26友人不用驾车, 但易醉, 饮啤酒的"重担" 就落在我身上. 当天叫了百威, 正巧有啤酒姐姐.
什费, $12/位, 小食, $8, 埋单$636. 二人散点打边炉, 是差不多这价钱吧, 这儿的汤底却是老鸭煲成, 多了一个滋补的元素, 我很少晚饭会重覆吃的, 这间老三都吃了多次了, 还是有水准. 我们八点来不太多人, 10点走时95%满座, 要来吃的朋友, 夜了来时记得订坐啊~
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