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2018-01-05
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这晚和很久没约出来吃饭的为食好友，来到「金捞老鸭汤刺身火锅专门店」，品尝一下老火鸭汤火锅。之前吃过形形式式的火锅，但是鸭肉汤底的火锅，今次我们还是第一次品尝。据说这里的老鸭汤火锅备受好评，因此我们都被吸引过来呢。所有餐具都井井有条地放好。采用电磁炉，够安全方便。吃火锅之前，先来混酱一下吧~这里的酱料包罗万有：沙嗲酱、干葱碎、辣椒酱、辣椒粉、芝麻、葱花、金蒜、麻酱、蒜蓉等。这就是我亲自泡制的混酱了~ 可以随个人口味自由配搭啊。更附有一碟酱，看似混入许多青葱和油，但味道带点辣。这里的配菜选择很多，但侍应提示我们可先点火锅汤底，然后再慢慢剔选火锅菜式。我们两个人，选了「金捞富贵老鸭汤(半只)」，汤底既有半只老鸭，还有矜贵的虫草花、杞子等药材，还有素翅和白萝卜等，相当丰富。如果人较多，可以选择全只老鸭，那么每人便可以吃多点了。先把火锅汤底滚热约 10 分钟左右。那半只老鸭的份量都不小，就连虫草花的份量都绝不欺场！素翅和杞子。侍应先把汤上面的油脂取去，于是我们喝起汤来，便不会觉得油腻了。侍应亦建议我们，先喝一点鸭汤，吃一点鸭肉，然后才把火锅配料放入锅里。因为金捞老鸭汤，是先尝汤后火锅。老鸭经秘制
之前吃过形形式式的火锅，但是鸭肉汤底的火锅，今次我们还是第一次品尝。据说这里的老鸭汤火锅备受好评，因此我们都被吸引过来呢。
所有餐具都井井有条地放好。
采用电磁炉，够安全方便。
吃火锅之前，先来混酱一下吧~
这里的酱料包罗万有：沙嗲酱、干葱碎、辣椒酱、辣椒粉、芝麻、葱花、金蒜、麻酱、蒜蓉等。
这就是我亲自泡制的混酱了~ 可以随个人口味自由配搭啊。
更附有一碟酱，看似混入许多青葱和油，但味道带点辣。
这里的配菜选择很多，但侍应提示我们可先点火锅汤底，然后再慢慢剔选火锅菜式。
我们两个人，选了「金捞富贵老鸭汤(半只)」，汤底既有半只老鸭，还有矜贵的虫草花、杞子等药材，还有素翅和白萝卜等，相当丰富。
如果人较多，可以选择全只老鸭，那么每人便可以吃多点了。
先把火锅汤底滚热约 10 分钟左右。
那半只老鸭的份量都不小，就连虫草花的份量都绝不欺场！
金捞富贵老鸭汤(半只)
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素翅和杞子。
侍应先把汤上面的油脂取去，于是我们喝起汤来，便不会觉得油腻了。
侍应亦建议我们，先喝一点鸭汤，吃一点鸭肉，然后才把火锅配料放入锅里。
因为金捞老鸭汤，是先尝汤后火锅。
老鸭经秘制材料炖煮两小时，汤以滋补、鲜美而受人推崇。
鸭肉的脂肪酸熔点低，易于消化，所含的维他命 B 及维他命 E 较其他肉类多。
炖出之鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉更可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺狮积、清热健脾、虚弱浮肿等。
而虫草花更有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫力等作用。
炖出来的老火鸭汤，味道相当鲜美，感觉亦相当滋润、滋补，而且没有味精，喝了许多之后都没有觉得口干口渴。
鸭肉肉质都相当软腍嫩滑弹牙，不会太老太靭。
我们两人吃了半只鸭，都已经半饱了，所以以后的火锅配菜，并不需要点许多了。
本来我们想叫店家自家制的黑豆冰豆腐，可是这天却没有提供。我们又点了其他限时供应的小菜，但亦都卖完了，感觉很可惜。
至于一般的火锅配菜，店舖还是照常供应的。
手打墨鱼丸，肉质很软腍弹牙，鲜味十足。
手打墨鱼丸
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自家制韮菜饺，里面的韮菜和猪肉份量刚好，饺子皮的包工不错，浸在锅中久了都没有散开。
自家制韮菜饺
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鸡脾菇，口感相当弹牙，渗入了鸭汤的鲜味，味道更香甜。
自家炸响铃卷，虽然稍嫌油腻一点，亦都不够炸脆，不过放在鸭汤里一会，便吸尽鸭汤的精华，亦都相当滋味。
我们这餐老鸭火锅亦都可以食得健康，所以我们不忘叫了唐生菜，放在火锅里，又吸收鸭汤的鲜甜味道，吃下去味道甜美不单寡。
这里的老火鸭汤令我们相当回味，而且相当滋补，是秋冬养生的最佳之选。
张贴
