阿里山台式美人鍋 (已結業)

最近蔡澜在电视节目所说火锅是没文化的饮食，只是把一堆食材涮煮，没有技巧可言，火锅应该消失，个人可不同意。火锅汤底亦可反映各地饮食文化，香港有沙嗲汤和罗宋汤，四川有麻辣汤，韩国有人参鸡汤及牛骨汤，台湾美人汤跟酸菜白肉汤，食材熬煮汤头大不同。早前和朋友吃金鹤拉面时，发现阿里山台式美人锅，且晚上九时后有七折优惠，昨晚去花墟买花，交收美战，取悠游卡及永恒饰物盒，时间刚好九时多，天冷也没有不吃火锅的藉口，哈哈。我们都没尝过桃胶美人锅，蛮有兴趣知晓它是甚么味道，另外双拼酸菜白肉锅，一次过尝遍两种火锅汤底。桃胶美人锅慢熬乌鸡汤，再添加瘦肉，桃胶，红枣，桂圆等药材熬，上桌时先喝桃胶美人汤的原味，好不鲜甜，桃胶甘香，乌鸡肉嫩，我不客气先喝两碗。酸菜白肉锅上来时瞬间香气扑鼻，里头除了腌制大白菜，还有朋友最爱吃的特式粉条和蕃茄，酸香开胃。酒香五花腩微微脆度，每口五花腩均尝到酒芳，不用沾酱吃已很棒。朋友想吃日本扇贝，于是点了两只，一人一只试试看。扇贝大颗饱满又饱水，如半个掌心一样大，扎实嫩弹的口感，鲜美细致，我们果然没选错。雪白的墨鱼滑都是手工制作的，用料非常实在，都可以吃到墨鱼本身拥有的弹性。墨鱼滑表面不手