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2022-09-06
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妈妈的生日是在6月中。那个时候我和弟弟也各有各忙，没有正式吃一餐好的生日饭。于是今天特意嚟到铜锣湾，吃一顿好的日本菜。滝寿司位于铜锣湾开平道，从地铁站出发不用十分钟便到，地点方便。这间舖头的装修挺有特色，挂了好多日本特色摆设。我们一行二人叫了两份Omakase。前菜(⭐⭐⭐⭐⭐)沙律前菜包括各种不同沙律菜，配上甜甜酸酸的酱汁 ，吃起来令人食欲大增。另外的日式蒸蛋十分幼嫩，高汤味道浓沃，而且用料十足，包括种种不同的海鲜。寿司 (⭐⭐⭐⭐💢)之后就到寿司了，吃点饭才会饱肚。北寄贝肥美厚肉，师傅先扫上酱油作调味，吃起来爽嫩鲜甜，清爽可口。间八鱼鱼肉口感韧中带有少许的脆感，非常独特。相对大拖罗，接著的这个深海池鱼味道较为清，油脂减不会那样重。取而代之，入口质感爽脆，味道鲜甜，各有千秋。竹签鱼轻轻的用火烧过，吃起来较为干身，加入柚子皮，使味道更有层次感。白海胆份量十足，足足有三层，Creamy，但不会觉得腥。厨师十分细心，把冻蟹拆肉，配上蟹膏，吃起来啖啖肉。 接著是青鱼，味道较为清，用发酵米糠作调味，感觉清新。最后是拖罗，拖罗本身质素十分高，相比起青鱼和金目鲷较为肥美可口，吃完口腔充满油脂感。最
滝寿司位于铜锣湾开平道，从地铁站出发不用十分钟便到，地点方便。这间舖头的装修挺有特色，挂了好多日本特色摆设。我们一行二人叫了两份Omakase。
前菜(⭐⭐⭐⭐⭐)沙律前菜包括各种不同沙律菜，配上甜甜酸酸的酱汁 ，吃起来令人食欲大增。
另外的日式蒸蛋十分幼嫩，高汤味道浓沃，而且用料十足，包括种种不同的海鲜。
寿司 (⭐⭐⭐⭐💢)之后就到寿司了，吃点饭才会饱肚。
北寄贝肥美厚肉，师傅先扫上酱油作调味，吃起来爽嫩鲜甜，清爽可口。
间八鱼鱼肉口感韧中带有少许的脆感，非常独特。相对大拖罗，接著的这个深海池鱼味道较为清，油脂减不会那样重。取而代之，入口质感爽脆，味道鲜甜，各有千秋。
竹签鱼轻轻的用火烧过，吃起来较为干身，加入柚子皮，使味道更有层次感。白海胆份量十足，足足有三层，Creamy，但不会觉得腥。
厨师十分细心，把冻蟹拆肉，配上蟹膏，吃起来啖啖肉。 接著是青鱼，味道较为清，用发酵米糠作调味，感觉清新。最后是拖罗，拖罗本身质素十分高，相比起青鱼和金目鲷较为肥美可口，吃完口腔充满油脂感。
最后的这个拖罗手卷配上紫苏叶，吃起来感觉清新，味道特别 ，跟之前的拖罗寿司又是另一种食法。
汤(⭐⭐⭐⭐⭐)真材实料的海鲜汤一喝便知龙与凤。鲜甜，而且没有味精，喝完不会觉得口渴。配上肉厚的蚬肉，真的不错。
甜品(⭐⭐⭐⭐⭐)甜品是柚子雪葩，吃起来不太甜，为这天午餐划上完美的句号。
总括而言，这间餐厅除了食材新鲜外，师傅的厨艺也十分不错。简单的食材也有高超的演绎方法 。下次经过铜锣湾也会找时间来一试。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
滝寿司 铜锣湾开平道1号Cubus15楼
推介菜式：厨师特选、刺身、寿司
👍🏻地点方便
👍🏻海鲜鲜味
👍🏻厨艺高超
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