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2012-08-07
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在今日唔知听日事的环境下，个个都是愁眉苦脸咁返工，那些亲切可爱的笑面消失得无影无踪，实在不是好事。身为康乐大使(非官方)的我，又要做点事，就是组织大家去吃喝玩乐一番，让各位可以松一松。各自有家庭，又要加班赶死线，这样那样，要集齐人马在工余时候出来玩一天半天，其实几困难的，大家放工后食餐饭，反而比较恰当。除了自助餐外，火锅就最能迎合大家口味，于是便安排了「边炉宴」。大家安顿好，点好汤底后，便柴娃娃的在「混酱」，这位帮那个放辣椒粒，他又跟她下蒜茸，好不开心。而我的简单选择，仍然是蒜加豉油。十人坐的张台，必须要开两个锅，分别挑了甘笋粟米汤底以及四川麻辣汤底，爱辣和不吃辣的自行分组。走了去不辣的那边，个汤底清淡得如白水；反而麻辣那边，几位四川同事也没有投诉。来这个地方，自然不能放过招牌牛颈脊，看其的雪花分布以及色泽，已经知道唔会有问题。牛肉起双飞，轻轻的拖几下便可吃，质感软滑，带点甘香，肉味浓郁，不消一会便被签灭。咁多人，一碟牛肯定就不够了，再来另一碟牛眼根，侍者强调要烫八至十分钟才可吃，那我们又乖乖听话照做。牛肉连根位又带点肥，再加上爽脆的口感，甘香的味道，也不俗。两款牛都咁有水准，对牛脷托
在今日唔知听日事的环境下，个个都是愁眉苦脸咁返工，那些亲切可爱的笑面消失得无影无踪，实在不是好事。身为康乐大使(非官方)的我，又要做点事，就是组织大家去吃喝玩乐一番，让各位可以松一松。各自有家庭，又要加班赶死线，这样那样，要集齐人马在工余时候出来玩一天半天，其实几困难的，大家放工后食餐饭，反而比较恰当。除了自助餐外，火锅就最能迎合大家口味，于是便安排了「边炉宴」。
大家安顿好，点好汤底后，便柴娃娃的在「混酱」，这位帮那个放辣椒粒，他又跟她下蒜茸，好不开心。而我的简单选择，仍然是蒜加豉油。
十人坐的张台，必须要开两个锅，分别挑了甘笋粟米汤底以及四川麻辣汤底，爱辣和不吃辣的自行分组。走了去不辣的那边，个汤底清淡得如白水；反而麻辣那边，几位四川同事也没有投诉。
来这个地方，自然不能放过招牌牛颈脊，看其的雪花分布以及色泽，已经知道唔会有问题。牛肉起双飞，轻轻的拖几下便可吃，质感软滑，带点甘香，肉味浓郁，不消一会便被签灭。
咁多人，一碟牛肯定就不够了，再来另一碟牛眼根，侍者强调要烫八至十分钟才可吃，那我们又乖乖听话照做。牛肉连根位又带点肥，再加上爽脆的口感，甘香的味道，也不俗。
两款牛都咁有水准，对牛脷托是充满期望，很可惜咁就中伏。薄身的牛脷托，欠缺爽脆的口感，甚至有少许膻味，完全大失所望，被迫要在麻辣的汤底里烫，才能入口。
又来一些其他的食物，丸子也是大家喜爱的，就来份鱼旦和四宝丸，分别是虾丸、墨丸、牛丸以及鲮鱼丸，均是手打的。当中虾丸和墨丸都几好，味道鲜美，口感弹牙，吃得满意。
三秒腐皮，即是大家认识的炸向聆，轻轻的滚一下即可。那种腍中带点微脆的口感，相信很多人都会钟意，而且吸收了汤底的精华，难怪成为打边炉的必吃食物之一，我们也要再追加多碟。
还有一款是近年流行的火锅配料，就是虾胶酿油条。这款东西，现成吃又得，快趣放入汤拖一拖再吃，保持微脆的质感，又行。个人会比较偏好现成即吃，始终是比较香脆。不过，这里的虾胶不是酿入去的，有点名不符实。
有些素菜，如金菇、娃娃菜等，是必需品。啊！还有午餐肉，这味放在麻辣汤底内浸著，是极品来的，下次大家打边炉，不妨试试。
饮饱食醉，大家甚至玩起游戏来，一张张久违了的欢乐面孔，终于重现在眼前，大家真的好耐好耐无试过咁开心。如果时光可以停留，这一刻的画面，我希望可以永远保存著。
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