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2017-07-23
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日本菜令人联想到的是寿司刺身, 其实日本烧鱼都好出名, 午市定食常吃的只有烧鲭鱼, 其实仲有好多款式可以选择铜锣湾谢斐道已经越开越多食店, 现在进驻了一家日式烧鱼小店, 跟隔壁的日式丼饭店是同一位老板餐店外观装潢具日本风味, 打开趟门, 一行bar台对着开放式厨房, 一边进食, 一边望着厨师在制作, 进店后已经见到厨师在烧鱼, 卖相相当不错随后店员便拿着一盘新鲜的鱼逐一介绍, 最底层有七条的是BB喜之次, 有海中红宝石之称, 听说是鱼香肥美,, 长身的是竹签鱼, 肉质是有弹性, 短短黑色的是鲳鱼, 皮厚肉嫩, 排在最后的是时令鱼赤鯥, 大条肥美, 属鱼王级别, 一人真的不能吃下一条共11-12款烧鱼总有一款合心意, 餐牌上亦有简单介绍各鱼类的产地及味道, 让客人更明确的选择想吃那一种, 还有多款小食加$30, 可以转为套餐, 有刺身渍, 煮物, 御饭及面豉汤当晚点了一份吞拿鱼额顶柳, 日本菜的卖相总是精致,吸引刺身渍是帆立贝, 肉质厚身有口感煮物是薯仔煮牛肉, 加上少量七味粉点缀, 薯仔,红萝卜及牛肉分别都煮得淋, 牛肉是完全吸收了所有材料的精华, 味道带点甜主角吞拿鱼额顶柳, 额顶柳
铜锣湾谢斐道已经越开越多食店, 现在进驻了一家日式烧鱼小店, 跟隔壁的日式丼饭店是同一位老板
餐店外观装潢具日本风味, 打开趟门, 一行bar台对着开放式厨房, 一边进食, 一边望着厨师在制作, 进店后已经见到厨师在烧鱼, 卖相相当不错
随后店员便拿着一盘新鲜的鱼逐一介绍, 最底层有七条的是BB喜之次, 有海中红宝石之称, 听说是鱼香肥美,, 长身的是竹签鱼, 肉质是有弹性, 短短黑色的是鲳鱼, 皮厚肉嫩, 排在最后的是时令鱼赤鯥, 大条肥美, 属鱼王级别, 一人真的不能吃下一条
共11-12款烧鱼总有一款合心意, 餐牌上亦有简单介绍各鱼类的产地及味道, 让客人更明确的选择想吃那一种, 还有多款小食
加$30, 可以转为套餐, 有刺身渍, 煮物, 御饭及面豉汤
当晚点了一份吞拿鱼额顶柳, 日本菜的卖相总是精致,吸引
吞拿鱼额顶柳
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刺身渍是帆立贝, 肉质厚身有口感
刺身渍
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煮物是薯仔煮牛肉, 加上少量七味粉点缀, 薯仔,红萝卜及牛肉分别都煮得淋, 牛肉是完全吸收了所有材料的精华, 味道带点甜
薯仔煮牛肉
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主角吞拿鱼额顶柳, 额顶柳就是吞拿鱼鱼头顶的一个刁钻部分, 占整条鱼的少部分, 一客六件非常精美的排在格网上, 把多余的油分隔走, 每一件火炙烧香, 鱼纹清晰可见, 每件加上少量柚子盐, 格外清新
吞拿鱼额顶柳
$288
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咬一口, 外观需结实, 但外里呈半生软熟, 口腔内充满油香,肥美, 一定要配上御饭, 一口接著一口, 很赞
吞拿鱼额顶柳
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最后喝了面豉汤作为结尾, 加上蚬肉的面豉汤, 味觉较浓, 内里还有滑豆腐及海带, 如果是无限添加的话, 真想多来一碗
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