爆丼丼 (已結業)

这间爆丼丼位于荃湾河背街，即圣芳济中学后面的一条街，附近不乏其他餐馆，如泰皇。星期五中午时分，过了1点入去，不用等位也不用搭台，我们点了两款镇店之宝：松叶蟹海鲜爆拉面（$138)，四重爆丼（$158)。午市套餐配麺豉汤或汽水，免加一。四重爆丼一上来便很有气势，手掌般大的鲜带子、堆积如山的马粪海胆、晶莹剔透的鱼籽。海胆很新鲜，绝不比City Super冻柜的差，带子鲜甜、有咬劲，虽然这一碗要$158，但我觉得物有所值，每一口都是浓浓的海鲜味和满满的幸福感。虽然这间店以「丼」作招牌，我还是点了松叶蟹海鲜爆拉面，换下口味。拉面要等10分钟才上菜，一端上来只见碗被多种海鲜覆盖，根本看不到面条，可见海鲜份量之多，汤底是以猪骨再配上海鲜熬煮而成，喝一口汤，浓厚的海鲜味在嘴里扩散，滋味无穷。再来是海鲜佐料：用了新鲜的帆立贝，而不是急冻的，大大只的生蚝、大虾和青口，每一样都好吃。最后是长脚蟹，店家备有剪刀方便客人食用，我本身就不太喜欢长脚蟹，所以只能说不过不失，但是份量绝对是够的，我把最后一滴汤全部喝完，因为汤底实在太鲜味、太好喝了。