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2013-01-10
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日式芭芙的特点在于款式多元化、卖相精致、口感细腻，偶尔遇到口痒痒想吃点甜时，不其然便会想到Choux Creme拣撰香甜的芭芙。正如坊间传述，甜品的英文为desserts，就是压力(stressed)的倒转语，不得不承认甜吃可助减压、也可满足甜胃兼甜心。喜欢芭芙的可能也会认识Beard Papa，而Choux Creme与它又的确相似，没错，它们正是姊妹点，分别在于后者更多更具和风特色。在去年Choux Creme的分店数目正在迅速增加，无论路经沙田、大围、旺角等港铁站附近不难发现它的踪影，店子以亮丽的红白交替设计，注满朝气、活力和暖意，舖内张贴或是挂著色彩缤纷的成品宣传照，的确抢去了途人眼球，加上店中不时传来新鲜出炉的芭芙甜香，忌廉亦是现店制作，保证令您受不住这甜的诱惑。走近摆放著各色其色芭芙的橱窗，除了基本的11种款式外，更按季节与时令推出限定口味，绝对不愁没心水，近来的新产品就是肉桂苹果圈了。笔者先后在旺角和沙田港铁拣选了吉士芭芙、浓朱古力曲奇芭芙、北海道牛奶布甸芭芙、焦糖炖蛋布甸等准备回家慢慢享用。翻开方形盒子，先挑了(1) 吉士芭芙 HK$16，浓浓面粉与蛋香随随地涌进鼻子，
喜欢芭芙的可能也会认识Beard Papa，而Choux Creme与它又的确相似，没错，它们正是姊妹点，分别在于后者更多更具和风特色。在去年Choux Creme的分店数目正在迅速增加，无论路经沙田、大围、旺角等港铁站附近不难发现它的踪影，店子以亮丽的红白交替设计，注满朝气、活力和暖意，舖内张贴或是挂著色彩缤纷的成品宣传照，的确抢去了途人眼球，加上店中不时传来新鲜出炉的芭芙甜香，忌廉亦是现店制作，保证令您受不住这甜的诱惑。
走近摆放著各色其色芭芙的橱窗，除了基本的11种款式外，更按季节与时令推出限定口味，绝对不愁没心水，近来的新产品就是肉桂苹果圈了。笔者先后在旺角和沙田港铁拣选了吉士芭芙、浓朱古力曲奇芭芙、北海道牛奶布甸芭芙、焦糖炖蛋布甸等准备回家慢慢享用。
翻开方形盒子，先挑了(1) 吉士芭芙 HK$16，浓浓面粉与蛋香随随地涌进鼻子，拿在手中的芭芙个子圆润饱满，面头还撒了点点糖粉，忍不住放进咀里，外层质感蓬松酥脆还带点弹性，包裹在芭芙中心部份是绵密幼滑而且湿润的特浓忌廉吉士，口感冻冻的，采用双倍新鲜鸡蛋和牛奶制成，加入日本进口的天然云呢拿籽，故此除了吃到浓浓蛋奶香气外，还有馥郁的云呢拿香气，细心留意吉士馅中包含了点点云呢拿籽，甜度轻怡大大减少越吃越滞腻的情况。
至于(2) 浓朱古力曲奇芭芙 HK16，其实内里同样藏著甜美浓郁的忌廉吉士，分别在于外皮是以朱古力曲奇的面团搓制而成，朱古力味道不如其名般突出，面层舖有点点朱古力碎，咬下口感微脆；(3)北海道牛奶布丁芭芙 HK$18，成品不及宣传相片般可爱，但采用了3.6北海道牛奶，奶味十分醇厚、布甸质地绵绵幼滑，再配上至爱的忌廉吉士，奶香滋味双倍绽放；
(4) 焦糖炖蛋芭芙 HK$18是笔者认为很可爱的成品，原味芭芙外皮酥脆不在话下，吃一口是浓而不甜腻的焦糖香气，滑溜而绵密的包含了鲜牛奶、鸡蛋和云呢拿籽成份，融入于焦糖甜美当中，是经典法式与意式甜品的创意结合，每口都齿颊留香，只嫌炖蛋质地很稀、不够挺身，份量也少；(5) 士多啤梨忌廉芭芙 HK$17则是选用最适宜种植士多啤梨的美国加州海岸所出产的，甜美多汁的果肉混入软滑忌廉当中，那种骄艳的诱人芳香是无可取代的；
由于笔者对坚果有份钟爱，因此认为当中一款(6) 杏仁榛子忌廉芭芙 HK$19 特别讨好，芭芙皮除加入了朱古力制作，面头还箔上浓浓朱古力粉，与杏仁榛子的味道非常匹配，咬下亦尝到加入了果仁脆粒，增加了口感之余亦多添了香气；(7) 朱古力脆皮芭芙 HK$16，个人认为朱古力浆制成的脆皮外层冷藏后果真十分脆口，味道比浓朱古力曲奇那款更为浓郁。最后一款是(8) 意大利芝士芭芙 HK$19，使用法国软芝士取代主要材料mascarpone cheese，在芝士味道中渗出了淡淡咖啡和酒的甘香，忌廉质感湿润，搭配朱古力外层当成面头原有的朱古力粉，像真度不逊，想暂时止吃tiramisu瘾的可以，并不能期望太高。
喜欢芭芙集外松脆内软绵与冰冻口感于一身的丰富滋味，坦白说，其实笔者还是最爱朴实简单的吉士味道，若然有新款式仍是却之不恭。感谢很多有心人们将平凡食物加入创新元素，让大家的味蕾可在传统美味上感受另一层次。
吃过旺角港铁站那家的吉士和浓朱古力曲奇芭芙，心底认为它的成品整体做得比沙田站的出色，员工的服务态度亦较专业，这次的正面评价的大部份分数是归于旺角分舖的，又再次证明分店的食物水准总有所出入。
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