美中·鴨子 (已結業)

在香港想要吃烤鸭选择不少 几乎比较大型的中菜馆也会有~比方说 全聚德, 北京楼, 上海小南国等等~但是, 我偏向找专门吃烤鸭, 就如大都或城中鸭子因为感觉流转比较快, 能保持新鲜, 也因为专门常做, 应该技巧比较熟练大都跟城中鸭子都是在尖沙咀, 两家我也去过可我偏向城中鸭子, 因为在海港城比较方便, 感觉比较整洁而且城中鸭子份量比较精致, 较适合小规模用餐.蒜泥白肉有点微辣的刺激, 加上有青瓜的清新还有那个微甜的酱汁, 这道很合我最近的口味~烟熏初生蛋这个名字有点怪, 初生, 很吓人...原来就是烟熏温泉蛋, 蛋还OK烟熏的那个味道很浓, 让我想起曾经在北京食过的荔枝木烤鸭可是, 这个烟熏味是在温泉蛋鸭汤呢, 就显得有点弱了, 就像是例汤一样,汤里的馄饨皮有点厚, 所以这个汤有点失色啰~烤鸭其实也不用多说, 就是赞啦~~~肥瘦刚好, 不会油油的~饼皮薄, 有弹性, 摆久了也没有粉粉的感觉, 还是爽弹又是合我心意的, 可我朋友就觉得饼皮失色了,这是看各人的口味啰~ 最后让我有点惊讶的是蜜汁富贵火腿不过得分的不是火腿, 而是薄面皮及炸豆皮这2个质地好好~这个薄面皮在凉了后, 也是没有粉粉