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2019-06-03
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话说之前生完BB, 食左成个月十分清淡嘅月子餐，早已经万分期待坐完月出关，有得出街食好西。为左隆重其事，我地决定揾间高档野食下。我同老公都好喜欢食日本嘅和牛，所以就揾到铜锣湾呢间新开嘅和牛餐厅— 和牛蕃。呢度嘅格调很高档，餐厅的服务员都穿著整齐的西装，而且每道菜上桌时都会作详细介绍。我地各自点左个Dinner Set A呢个menu 可以话系一个Tasting Menu，每样都可以试下，但份量就相对精致一点。头盘有 新鲜蕃茄配黑椒酱油，蕃茄好fresh, 配合黑椒的香气，将平凡的蕃茄带来一点味觉提升。另外盐渍牛小排田园沙律，虽然没有浓味的酱汁，但牛小排有盐渍处理过，已经将牛小排的味道轻轻带出。主菜之一系A5和牛多士配蛋黄酱伴鱼子酱香脆嘅多士上面，铺著满满的A5和牛他他，仲有蛋黄酱同鱼子酱，减淡返他他果种好Raw嘅感觉。至于和牛海胆寿司同样有惊喜。和牛同海胆轻轻烧过，带来火炙效果，海胆大大啖，而且十分新鲜，完全没有平时果种海胆嘅臭味。系我喺香港难得认为没有臭味的海胆。下一道菜色系 牛舌伴青葱酱油店员会帮客人烧香牛舌，薄薄一片，配合青葱，正好中和一下烤肉的感觉。再黎就系A5和牛西冷 同F1
为左隆重其事，我地决定揾间高档野食下。我同老公都好喜欢食日本嘅和牛，所以就揾到铜锣湾呢间新开嘅和牛餐厅— 和牛蕃。
呢度嘅格调很高档，餐厅的服务员都穿著整齐的西装，而且每道菜上桌时都会作详细介绍。
我地各自点左个Dinner Set A
呢个menu 可以话系一个Tasting Menu，每样都可以试下，但份量就相对精致一点。
头盘有 新鲜蕃茄配黑椒酱油，蕃茄好fresh, 配合黑椒的香气，将平凡的蕃茄带来一点味觉提升。
另外盐渍牛小排田园沙律，虽然没有浓味的酱汁，但牛小排有盐渍处理过，已经将牛小排的味道轻轻带出。
主菜之一系A5和牛多士配蛋黄酱伴鱼子酱
香脆嘅多士上面，铺著满满的A5和牛他他，仲有蛋黄酱同鱼子酱，减淡返他他果种好Raw嘅感觉。
至于和牛海胆寿司同样有惊喜。和牛同海胆轻轻烧过，带来火炙效果，海胆大大啖，而且十分新鲜，完全没有平时果种海胆嘅臭味。系我喺香港难得认为没有臭味的海胆。
下一道菜色系 牛舌伴青葱酱油
店员会帮客人烧香牛舌，薄薄一片，配合青葱，正好中和一下烤肉的感觉。
再黎就系A5和牛西冷 同F1 和牛
A5和牛，相对F1 和牛干身一点
F1 和牛比较Juicy
点上旁边混调好的酱汁黎食，层次更丰富。
这件西冷烧到大约7-8成熟，肉汁充满住舌尖上每个味蕾，而且肉质极之嫩滑，完全没有「un」嘅感觉
沾上一点盐花，轻轻的带出肉香
再来可以夹著蒜片和萝白蓉，又是另一层次的味觉享受
再来系十分奢侈的和牛shabu shabu 配黑松露
和牛先煎至半熟，然后放进蛋汁之中，再即场手磨黑松露片于碗中，然后加入日式shabu shabu 汤汁，混和著来吃
先喝一口混和好的蛋汁，再咬一口牛肉，很嫩滑
再把旁边的白饭波波放进蛋汁之中，混合著黑松露的香气，令人有想添饭的冲动呢
再来和牛肉酱宽条面
肉酱份量足够，宽条面是自家制的，很有咬劲
而最画龙点睛的，是铺在最顶的芝士片
比起洒上去的芝士粉，更能带出芝士的香气
最后当然要有甜品作结啦！
自家制柚子雪葩，柚子味十分清新，刚好中和返刚刚吃过的味浓感。
夏天吃著，很开心、很完满的感觉！
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