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2023-06-01
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随著川菜餐馆的井喷式发展，走在旺角闹市，不难找到四川风味的小馆。各种精致摆盘和广告，刷新著人们对街边川菜的传统印象，掀起一阵阵精致川菜风。.其中位于旺角的《满江江小甜甜》是香港比较早期的旧式川菜馆，最少开业满10年，算得上老字号。身边有一些爱吃辣的朋友对于《小甜甜》的近年表现，可谓有爱又恨，纷纷觉得比从前逊色多了，尤其辣度大不如前。分不清到底是大家的舌头抵辣能力升级了，还是餐馆逐渐转型罢了。.于我这类尝辣初哥而言，辣与不辣，并不是重点，所以对于降低辣度，反而更能享受那种微微麻辣的滋味。一间餐馆的好与坏，有时还得看菜式对不对个人口味。我们二人共点了：▪️水煮鱼（$198 小窝）▪️辣子鸡（$138）▪️蚂蚁上树（$72）▪️啤酒（$30一支）另收茶费，每位$8，另再收加一服务费.🧡水煮鱼先谈卖相，果然满江红。水煮鱼片，是川菜中一道非色出名的特色名菜，由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。与酸菜鱼有点类近，不过前者比较看重油的运用，一般都不会特别喝「汤底」。.鱼片用上无骨大头鱼，鱼味特浓，略带一点土腥味，亦没有普遍酸菜鱼吃到的滑溜感。辣度由一开始的「不够辣」，后来愈吃愈刺激。待吃到最爽快的时候，鱼
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其中位于旺角的《满江江小甜甜》是香港比较早期的旧式川菜馆，最少开业满10年，算得上老字号。身边有一些爱吃辣的朋友对于《小甜甜》的近年表现，可谓有爱又恨，纷纷觉得比从前逊色多了，尤其辣度大不如前。分不清到底是大家的舌头抵辣能力升级了，还是餐馆逐渐转型罢了。
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于我这类尝辣初哥而言，辣与不辣，并不是重点，所以对于降低辣度，反而更能享受那种微微麻辣的滋味。一间餐馆的好与坏，有时还得看菜式对不对个人口味。
我们二人共点了：
▪️水煮鱼（$198 小窝）
▪️辣子鸡（$138）
▪️蚂蚁上树（$72）
▪️啤酒（$30一支）
另收茶费，每位$8，另再收加一服务费
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🧡水煮鱼
先谈卖相，果然满江红。水煮鱼片，是川菜中一道非色出名的特色名菜，由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。与酸菜鱼有点类近，不过前者比较看重油的运用，一般都不会特别喝「汤底」。
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鱼片用上无骨大头鱼，鱼味特浓，略带一点土腥味，亦没有普遍酸菜鱼吃到的滑溜感。辣度由一开始的「不够辣」，后来愈吃愈刺激。待吃到最爽快的时候，鱼已经吃光，剩下芽菜和宽粉。不过宽粉比较粉、靭，继续吃下去的主因是嘴馋。
水煮鱼
$198
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水煮鱼
$198
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🧡辣子鸡
比水煮鱼更出色。大大碟辣子鸡，鸡软骨跟辣椒的比例很公道，不是一大盆辣椒中只翻到数十粒鸡软骨，麻而不苦、辣而不痛，咸味十足，很爱吃。
辣子鸡
$138
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🧡蚂蚁上树
作为肉碎炒粉丝，猪肉粒有点少。粉丝吸猪肉的咸香，加上一点花椒和豆瓣酱的香麻，很惹味。
蚂蚁上树
$72
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另外即使只点了啤酒，也需要按人头再收取茶费。呀，只有旧式茶馆还保留著这种莫名其妙的收费呢。
啤酒
$30
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