道鮨日本料理 (已結業)

道鮨厨师发办🍣北海道海胆手卷-道鮨近年Omakase 厨师发办餐厅越来越多! 铜锣湾新开的这间道鮨日本料理性价比都算高, 闲日晚市bar枱位置都已座无虚席😆其中一道最欣赏的应该就是北海道海胆手卷! 海胆肥美非常, 份量跟手掌般大, 满口甘甜软滑, 海胆味较浓厚, 口感丰腴, 吃到的是满满的幸福☺️☺️晚市Omakase 包8贯寿司跟生蚝, 选了其中最喜欢的5贯, 左起鲛鲽鱼, 带子, 大拖罗, 伊佐木,竹签鱼跟生蚝! 每款都肥美鲜甜, 尤其依佐木刺身, 口感柔软带弹性, 甚有咬口!而生蚝入口先是浓浓的海水味, 蚝之鲜味随后而来, 金属味较少, 肉质油润, 海水味重, 配上香醋啫喱, 大大提升生蚝鲜味!! 🍣三文鱼子又来到最喜欢的三文鱼子😍 虽然只是一小碟(是一啖食完的份量🤣) 但鲜味是毋庸置疑的! 满口鱼油香, 不腥不腻, 口感弹牙, 超满足☺️前菜后就来5款刺身, 分别是立鱼, 时令八爪鱼,赤贝跟牡丹虾, 最有心思应该在牡丹虾, 师傅将牡丹虾头内的虾膏放入刺身中, 以竹签串起整个刺身跟虾膏, 让客人可以大大啖品尝牡丹虾的鲜味!! 而最前方的牡丹虾头经油炸, 可以整个吃掉, 酥脆香口!!