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2023-03-19
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Omakase愈开愈多 · 百花齐放下要跑出实属不易位于铜锣湾食府集中地澳门逸园中心既极鮨采用稀有时令食材为主打既厨师发办务求令一众食客有耳目一新既新体验经Openrice订位享第2位半价！厨师发办有三款· 由$980至$1680当晚点选了ଞ 匠（$1680）ꔅ前菜♡ 萤光鱿鱼配海葡萄 ｜慢煮荣螺营光鱿鱼只只爆膏而咸鲜爽嫩荣螺口感软腍而炆煮到入味ꔅ 刺身♡ 岩手县陆前高田市真蚝 配上紫苏花及柚子酸汁啫喱 · 蚝肉饱满爽脆♡ 生北寄贝·深海池鱼前者配上柠檬汁· 更突显鲜甜感深海池鱼如果更肥美· 会更满足♡ 矶煮日本黑边鲍师傅配上肝酱及食用金箔鲍鱼炆煮到软腍· 肝酱增加风味层次♡ 新鲜萤光鱿鱼第一次食新鲜萤光鱿鱼·配葱花姜蓉酱油 令鱿鱼香及其香甜感更为明显ꔅ 季节和食♡ 烧目光鱼 ·春荀 鱼味十分浓郁·烧到香脆而里面嫩滑♡ 北海道带子天妇罗 ·青椒茗荷用紫苏叶包裹带子同明太子 很喜欢紫苏叶独有香气·而带子鲜嫩多汁令人回味的天妇罗.♡ 吞拿鱼下巴 两块鱼皮烧到香脆·中间是吞拿鱼下巴部位油脂十足· 就个一个吞拿鱼小汉堡ꔅ 寿司♡ 青柳贝岩盐青柠汁青柠令青柳贝更为爽嫩鲜甜♡ 富山湾白虾白虾洒满乌
位于铜锣湾食府集中地澳门逸园中心既
极鮨
采用稀有时令食材为主打既厨师发办
务求令一众食客有耳目一新既新体验
经Openrice订位享第2位半价！
厨师发办有三款· 由$980至$1680
当晚点选了ଞ 匠（$1680）
ꔅ前菜
♡ 萤光鱿鱼配海葡萄 ｜慢煮荣螺
营光鱿鱼只只爆膏而咸鲜爽嫩
荣螺口感软腍而炆煮到入味
ꔅ 刺身
♡ 岩手县陆前高田市真蚝
配上紫苏花及柚子酸汁啫喱 · 蚝肉饱满爽脆
♡ 生北寄贝·深海池鱼
前者配上柠檬汁· 更突显鲜甜感
深海池鱼如果更肥美· 会更满足
♡ 矶煮日本黑边鲍
师傅配上肝酱及食用金箔
鲍鱼炆煮到软腍· 肝酱增加风味层次
♡ 新鲜萤光鱿鱼
第一次食新鲜萤光鱿鱼·配葱花姜蓉酱油
令鱿鱼香及其香甜感更为明显
ꔅ 季节和食
♡ 烧目光鱼 ·春荀
鱼味十分浓郁·烧到香脆而里面嫩滑
♡ 北海道带子天妇罗 ·青椒茗荷
用紫苏叶包裹带子同明太子
很喜欢紫苏叶独有香气·而带子鲜嫩多汁
令人回味的天妇罗
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♡ 吞拿鱼下巴
两块鱼皮烧到香脆·中间是吞拿鱼下巴部位
油脂十足· 就个一个吞拿鱼小汉堡
ꔅ 寿司
♡ 青柳贝岩盐青柠汁
青柠令青柳贝更为爽嫩鲜甜
♡ 富山湾白虾
白虾洒满乌鱼籽碎 ·是会令人开心的黏口感
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♡ 十日熟成狮鱼腩
非常肥美的狮鱼腩 · 加入山椒蓉
令味道更多层次
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♡ 池鱼
好喜欢师傅加入紫苏花及芝麻碎·风味层次十足
♡ 金目雕
金目鲷口感爽嫩· 如果梅酱再多一点会更好
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♡ 鲭鱼卷
师傅心机之作· 鲭鱼用昆布渍腌两日
再加上白昆布同三升渍·鱼味浓郁而口感丰富
♡ 酱油渍吞拿鱼面颊
油脂丰腴既面珠灯·以炸蒜同香辣油点缀
香辣的冲击加上脂香· 是晚最深得我心
♡ 长崎拖罗
拖罗入口如绵花糖般柔软· 教人回味入口即化的口感
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♡ 三文鱼籽马粪海胆杯
是日重头戏之一· 绝对是打卡先食
三文鱼籽酱油渍· 咸鲜香浓入口即爆开
而海胆甘香浓郁·每口都非常满足幸福
♡ 北道毛蟹｜酸汁啫喱
金光闪闪既酸汁啫喱十分吸眼球
除了增加摆盘卖相·亦令蟹肉蟹膏更为鲜甜
ꔅ 吸物
♡ 鱼汤
用多种鱼熬制而成· 入口非常舒服
配以昆布制成既玫瑰花·令鱼汤也成为打卡佳品
♡ 玉子烧
用鱼肉虾肉制成·如蛋糕般的口感
ꔅ季节性甜点
日本士多啤梨 · 哈蜜瓜
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