玄鮨 (已結業)

玄鮨位于铜锣湾Cubus七楼，环境宽敞宁静，带高级感。入座后店员随即送上热茶，毛巾，以及餐巾，并介绍菜单。和男友分别点了三色丼和特上ちらし(Deluxe Chirashi)。店员先送上前菜-白身鱼南蛮渍。白身鱼酸酸甜甜，味道清爽。套餐附上的茶碗蒸口感香滑，鸡蛋和上汤的比例简直完美。配料中的白果和百合味道清甜，很有惊喜。特上ちらし(Deluxe Chirashi)附送味噌汤。这里的味噌汤少了「死咸」，多了一份鱼介类的鲜甜。三色丼表面铺满海胆、三文鱼籽，以及拖罗蓉。海胆十分新鲜，入口鲜甜之余又毫无腥味。三文鱼籽晶莹饱满，味道咸香。拖罗蓉油脂感丰富，无筋，而且入口即溶，下饭一流。三色丼附送（冷/热）乌冬/荞麦面。我们选了冷荞麦面，因为冷面简直是「夏の风物诗」呢。Deluxe Chirashi比起平时吃到的Chirashi更具豪华感，色彩更丰富。刺身新鲜，拖罗入口即溶，牡丹虾鲜甜，赤贝亦是甘甜爽口。若果想多尝数款刺身，Deluxe Chirashi会是更好选择。最后每人可选热咖啡或雪糕，我当然选了雪糕。本来以为是简单雪糕球，想不到竟有两块口感像和菓子「最中」(もなか)的夹饼。这确实是小小的惊喜