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2018-02-26
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我超热爱 Omakase/无菜单料理高档的食材、亲切的服务、典雅的环境、专业的师傅手作料理完全来自 Omakase信任Omakase意味著让每一位顾客都能放心地将你们的味蕾交给厨师 主厨依当日的食材状况、顾客喜好及预算搭配创造出独一无二的无菜单料理贴心的介绍菜单，送上热茶递上湿毛巾，前奏是多么美好享受的一环寿司艺的Omaskase分为月($1080)、彩($1280)及艺($1680)这三款其实就是食材种类与份量的差别最后我们都点了中间价位的(彩)前菜有虾冻、明太子莲藕跟胡麻豆腐滑嫩的虾冻，入口即化明太子莲藕爽脆的口感也非常独特胡麻豆腐里面加了柿跟秋葵，风味更是不一样了接下来就是左口鱼剌身先吃薄片，再吃裙边左口鱼薄片晶莹透亮入口滑嫩充满弹性，好吃没话说新鲜的赤贝不用太多调味就很可口深海池鱼红润油亮带有Q劲，鱼肉扎实嫩口牡丹虾软嫩鲜甜的滋味蒸毛蟹已拆壳，方便食用上面再加上味醋的啫喱，让整体口感更为立体鲭鱼刺身油脂丰厚、鱼肉爽滑终于到我最期待的中拖罗红润的色泽、均匀分布的油脂我本来以为吃起来会很弹润，没想到竟然是入口即化般的细绵口感油脂较为丰富的鱼鲛位，轻微炙烧过不仅融化了油脂还带出鱼油的
高档的食材、亲切的服务、典雅的环境、专业的师傅手作料理
完全来自 Omakase信任
Omakase意味著让每一位顾客都能放心地将你们的味蕾交给厨师
主厨依当日的食材状况、顾客喜好及预算搭配
创造出独一无二的无菜单料理
贴心的介绍菜单，送上热茶
递上湿毛巾，前奏是多么美好享受的一环
寿司艺的Omaskase分为月($1080)、彩($1280)及艺($1680)这三款
其实就是食材种类与份量的差别
最后我们都点了中间价位的(彩)
前菜有虾冻、明太子莲藕跟胡麻豆腐
滑嫩的虾冻，入口即化
明太子莲藕爽脆的口感也非常独特
胡麻豆腐里面加了柿跟秋葵，风味更是不一样了
接下来就是左口鱼剌身
先吃薄片，再吃裙边
左口鱼薄片晶莹透亮
入口滑嫩充满弹性，好吃没话说
新鲜的赤贝不用太多调味就很可口
深海池鱼
红润油亮带有Q劲，鱼肉扎实嫩口
牡丹虾
软嫩鲜甜的滋味
蒸毛蟹
已拆壳，方便食用
上面再加上味醋的啫喱，让整体口感更为立体
鲭鱼刺身
油脂丰厚、鱼肉爽滑
终于到我最期待的中拖罗
红润的色泽、均匀分布的油脂
我本来以为吃起来会很弹润，没想到竟然是入口即化般的细绵口感
油脂较为丰富的鱼鲛位，轻微炙烧过
不仅融化了油脂还带出鱼油的香气
再加上紫菜跟紫苏叶
整贯入口充满油脂香气，软嫩鲜美
我个人超爱这道
赤睦鱼
稍微淋上柠檬，烤得外皮焦香但鱼肉却恰到好处阿
非常厚实柔软
接著更有寿司
分别有带子寿司、金目鲷寿司、赤睦鱼寿司
三文鱼籽寿司，马粪海胆、最后是呑拿鱼手卷
带子寿司
一片大份量的带子口感软嫩
马粪海胆
海味鲜足，特别的是余韵带出美妙香气
实在是好吃
呑拿鱼手卷
海胆海鲜汤，鲜甜浓郁
饱餐一顿后，让温热的汤品结束这回合
紫薯布丁
以此作为整个用餐的结尾，美好的ending
从食材选用上真的看得出用心
且出菜速度及先后都有安排与设计，非常用心。
大坑浣纱街九号地下
张贴
