牛禪燒肉日本料理 (已結業)

朋友聚旧当然要食餐好，因为大家地很喜欢吃牛，于是便选了这间是烧肉日本料理，试一试日本靓牛。餐厅的装潢甚有格调，坐位亦舒适宽敞，一般烧肉店油烟都会比较多，但这里却没有那种油烟味，原来抽气的位置在烧烤炉边，烧肉的时候产生的油烟很快便会被抽走，不会惹来一身烤肉味，设计贴心。这晚餐厅的推介是近江牛，近江牛是日本三大和牛之一，为牛而来的我们当然要试。烧牛之前，到日本料理餐厅当然要吃前菜及刺身。一般的鸡泡鱼干都比较干身，这个味醂鱼干不但咬落软熟，而且带有一股甜味，即使不沾上沙律酱亦十分好吃。炸得松脆香口既鸡软骨，但又不会过于油腻。茄子配上沙律菜以及甜甜酸酸的沙律酱，开胃之选。吃日本料理当然要有刺身，这个五品刺身有赤鯥、日本响螺、三文鱼腩、池鱼、带子，刺身非常新鲜，当中的赤鯥比较少见，师傅特意将鱼身一半用火烧过，灸烧过后的鱼肉多了一股焦香味。到主角上场了，一 set 近江牛有九个部位，桌上还有一张提示吃牛的先后次序，要由淡味食到浓味，亦是由脂肪少开始。牛臀肉的脂肪较少，肉质较实，最好吃的是牛颈脊跟牛小排，肉质松软，油脂平均，入口即溶。吃到西冷跟肉眼的时候不防以生菜包著吃，减低油腻的感觉之余令肉味更加