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2018-07-29
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今次是第二次光顾好蔡馆，还好是闲日，所以餐馆人不多，可以静静地跟两位闺蜜品尝这丰富美味的晚餐，特别鸣谢老板的推介，样样都好味到令人齿颊留香☺️汕头猪头粽 ：看名字，以为是猪肉粽，细问下才知是类似猪肉干并有个百年历史的一道潮州菜。一片片上碟，咬感及口感都甚似猪肉干，肉味浓，食到少许肥膏的香味，咸度适中。净双角（牛/猪）：老板介绍何谓双角，其实是将牛肉及猪肉搓得大大粒再切成角型。牛角即是牛丸，而猪角味道跟扎肉一样，两角均十分弹牙，肉质鲜美。韮菜棵：绝对称得上是皮薄馅靓，上台时皮是晶莹剔透，咬下去烟烟韧韧。韮菜新鲜，超好味👍🏼👍🏼铺绣石榴球：独立一个个上台，做得很细致，石榴球包得稳固，咬下去那层腐皮带少许爽口，内里的馅料丰富爽口，汁是用蟹膏做的，很清香。烚花甲：用上芫荽，金不换，蒜头，红椒来蒸本地花甲，味道鲜甜，时间拿捏得很好，完全是刚熟便上台，好鲜美。地道淮山面：老板极力推介，当然要一试。面条用上淮山搓成，味道特别，口感烟韧，只是用上红萝卜西芹炒已经好香，真的十分好味，绝对是好介绍👍🏼蚝仔泡饭：蚝不是细细粒的，size跟一元差不多，口感十足，加上时间把握得好，每粒蚝都新鲜美味，绝不过熟。泡饭
汕头猪头粽 ：看名字，以为是猪肉粽，细问下才知是类似猪肉干并有个百年历史的一道潮州菜。一片片上碟，咬感及口感都甚似猪肉干，肉味浓，食到少许肥膏的香味，咸度适中。
净双角（牛/猪）：老板介绍何谓双角，其实是将牛肉及猪肉搓得大大粒再切成角型。牛角即是牛丸，而猪角味道跟扎肉一样，两角均十分弹牙，肉质鲜美。
韮菜棵：绝对称得上是皮薄馅靓，上台时皮是晶莹剔透，咬下去烟烟韧韧。韮菜新鲜，超好味👍🏼👍🏼
铺绣石榴球：独立一个个上台，做得很细致，石榴球包得稳固，咬下去那层腐皮带少许爽口，内里的馅料丰富爽口，汁是用蟹膏做的，很清香。
烚花甲：用上芫荽，金不换，蒜头，红椒来蒸本地花甲，味道鲜甜，时间拿捏得很好，完全是刚熟便上台，好鲜美。
地道淮山面：老板极力推介，当然要一试。面条用上淮山搓成，味道特别，口感烟韧，只是用上红萝卜西芹炒已经好香，真的十分好味，绝对是好介绍👍🏼
蚝仔泡饭：蚝不是细细粒的，size跟一元差不多，口感十足，加上时间把握得好，每粒蚝都新鲜美味，绝不过熟。泡饭汤底清甜，又一佳作。
这里的潮菜绝对是非一般的，朋友对我的介绍也感称心满意😆
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