花見日本料理 (已搬遷) 新店位置

花见日本料理对笔者而言并不陌生，多月前曾到访过一次，还记得上回享用了一客十分肥美的鳗鱼饭，至今也念念不忘 (相关食评：美味鳗鱼饭)。今次再聚，目标放回传统刺身寿司，并加插一两款烧煮物丰富口味。 田园沙律的用料是常见的菜蔬款式，反而鲜虾青瓜小碟以韩式泡菜汁引味，清新中带点刺激是较特别的开胃小品。 面豉汤属轻盈口味一类。茶碗蒸内含鸡肉、银杏及菇丝作配料，蒸蛋混入冬菇汁的味道实属吸引。以八件寿司作主菜，款式由餐厅选定，分别有吞拿鱼、油甘鱼、左口鱼、金时鲷、带子、赤贝、香葱吞拿鱼腩及蟹肉军舰八款口味。与友同乐，一人四件。左口鱼选用鱼身部份，油分不及边位丰盛，旨在追求鲜实的食感。金时鲷特征红身大眼，比较少出现于餐桌上，一如其他白身鱼，味道清淡。带子一向深受笔者喜爱，爽甜食感比鱼类刺身出众。这件带子寿司，爽滑口感达标，甜度则属中等。最后是香葱吞拿鱼腩军舰，因众多美食当前，笔者错过了最佳享用时间，紫菜失脆大大影响了享受。 杂锦角切鱼生饭是另一主食，内含多款鱼生如三文鱼、吞拿鱼、池鱼、甜虾、三文鱼籽等等。各款鱼生粒大小适中，不会因过小而失去应有口感。就鲜度而言，出品比预期理想。当中混