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2019-08-21
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终于安然地赶完Deadline，上司决定请同事食番餐好以示奖励。上司实在太好，带了我们到上次见客都食过的乐寿司，仲话食完午饭后就可以放工。乐寿司位于铜锣湾耀华街，一出电梯就感觉到乐寿司的高雅气派，打开电梯就是典型的日式玄关，经过玄关就有道自动门，自动门后就是两大排具私稳的餐桌，而最尽头就是寿司吧台。店员今日安排我们坐在吧台位，可以见到师傅烹调食物同埋刀功。坐下不久店员便送上热毛巾及热茶，在用餐途中也不时添加，服务实在太贴心。午餐有多款选择，我们选择了精选寿司九贯，价钱合理，连锁店的价钱，就可以食到师傅即席续件续件手握的寿司。前菜、沙律前菜为爽脆充满芝麻香味的萝卜丝。沙律新鲜翠绿，入口爽脆，配上微酸的沙律醋，好清新，好开胃。茶碗蒸茶碗蒸看似平凡，但要制作一碗完美的茶碗蒸绝不简单，时间及成份都要掌握得好好。茶碗蒸上枱时热辣辣，内有爽嫩的菇及鲜甜的鸡肉，令茶碗蒸的味道更为提升。寿司九贯师傅握饭的力度刚好，尽显功架。寿司饭的醋酸度适中，没有盖过鱼的鲜味，饭香软熟且粒粒分明。师傅在每件寿司盛上前均已经调好味道，每件均配上不同的酱汁、青柠汁、山葵等，所以我们也不用再醮酱油来吃。师传由淡味寿司整到浓
午餐有多款选择，我们选择了精选寿司九贯，价钱合理，连锁店的价钱，就可以食到师傅即席续件续件手握的寿司。
前菜、沙律
前菜为爽脆充满芝麻香味的萝卜丝。沙律新鲜翠绿，入口爽脆，配上微酸的沙律醋，好清新，好开胃。
前菜、沙律
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茶碗蒸
茶碗蒸看似平凡，但要制作一碗完美的茶碗蒸绝不简单，时间及成份都要掌握得好好。茶碗蒸上枱时热辣辣，内有爽嫩的菇及鲜甜的鸡肉，令茶碗蒸的味道更为提升。
茶碗蒸
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寿司九贯
师傅握饭的力度刚好，尽显功架。寿司饭的醋酸度适中，没有盖过鱼的鲜味，饭香软熟且粒粒分明。师傅在每件寿司盛上前均已经调好味道，每件均配上不同的酱汁、青柠汁、山葵等，所以我们也不用再醮酱油来吃。师传由淡味寿司整到浓味寿司，续件续件放上碟上，而我就不客气地一口一啖品尝。
甜虾寿司，甜虾好大只，入口又爽又软滑，味道好鲜甜。
甜虾寿司
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甜虾寿司
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天妇罗带子的带子好鲜甜厚肉，以天妇罗的方式呈现，粉浆透薄，脆而不腻配上又厚肉又爽滑鲜甜的带子及脆口的紫菜，口感好丰富。
天妇罗带子
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深海池鱼寿司，肉质细腻，入口软滑得来带爽口，味道鲜甜。
深海池鱼寿司
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深海池鱼寿司
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黑鯥鲷寿司，师傅微微火炙过后，在半生熟的状态下，更带出鱼油甘香，爽口中带软嫩。
黑鯥鲷寿司
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黑鯥鲷寿司
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海胆寿司，师傅将海胆与饭粒混和整成海胆饭，配上舖得满满的海胆。海胆味道甘香鲜甜，入口即溶，味道在口腔中回转，配上海胆与饭粒混和整成的海胆饭，入口的口感多了好多层次。
海胆寿司
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海胆寿司
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超拖罗寿司，超拖罗即是吞拿鱼的鱼腹，纹理好清晰，而且好肥美亦都无筋，入口软绵绵，在口腔中溶化，齿颊留香。
超拖罗寿司
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超拖罗寿司
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鲣鱼寿司，肉质较为幼细嫩口，师傅将皮轻轻灸过，令鱼肉的味道更香更甜。
鲣鱼寿司
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鲣鱼寿司
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中拖罗酱油渍寿司，拖罗浸上自家制的酱汁，味道鲜中带甜，入口嫩滑。
中拖罗酱油渍寿司
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中拖罗酱油渍寿司
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火炙银鳕鱼寿司，好肥美，将银鳕鱼微微火炙，更能将银鳕鱼的鱼油迫出来，入口变得好嫩滑，鱼油立刻布满在口腔中。
火炙银鳕鱼寿司
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火炙银鳕鱼寿司
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面豉汤
吃过寿司后，来一碗热辣辣的面豉汤，实在太美满。
面豉汤
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甜品
是日甜品为酸酸甜甜好清新的柠檬雪葩，为今餐划上完美的句号。
柠檬雪葩
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