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2015-07-16
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想不到几个月不来，渔匠已变成一家有力取代以前青森的名店，因为竟然要排队‧‧‧骆驿不绝的人流实在令人汗颜，足足等了15分钟才有位！以前龙堔路的青森以性价比高，服务质素好闻名，渔匠价格虽然稍贵，但性价比依然高，服务也渐渐提高了。金目鲷是高级的日本进口食用鱼，味道鲜甜爽脆，入口丝丝细腻，油脂不重，完全没有鱼腥味，很适合一家大少食用。想不到全晚的高潮所在，竟然是这杯芝麻奶昔，芝麻味极浓，令我联想起澳洲SUSHI TRAIN的芝麻雪糕，啖啖冰凉透顶！保持低温的方法不是用易于爱污染的冰，反而用雪糕，实在非常出色亦有创意。喜欢吃芝麻雪糕的朋友，别犹豫，这个必点！火山鱼生沙律的份量令人惊艳，几乎一整个面盘般大的份量！内藏三文，吞拿，剑鱼，蟹子，蟹柳跟野菜；因为芝麻酱比例很小，沙律味道略寡，而鱼生不点WASABI果然还是欠缺一点刺激。由于野菜水份不充足，吃下去时显得有点干身。建议是把芝麻酱以水开稀一点，立马解决两个问题。最后吃得有点撑，还是要来个锅物，想不到谷饲和牛锅会有那么多菜啊，像个野菜篮一样。和牛的雪花很美，但比想像中薄，没有太多嚼劲，而且当中带点大西北的草牛味。野菜虽然份量多，但没有什么特别。鸟
金目鲷
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芝麻奶昔
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火山鱼生沙律
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谷饲和牛锅
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清酒煮梨
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经理很友善的让我拿上手拍一拍这支12年的日本名酒山崎,>$1000一支，拿上手感到特别沈重呢！之前就试过一次，那迷人的果香与浓郁的麦芽香气，余韵悠长不辛辣，的确是令人耀耀想试！不过实在太饱，下次有机会再试吧！
题外话/补充资料：
店员的服务十分细心，即使忙得不可开文，每一道菜依然会简介一下食法，绝非一般上水食肆的服务可比。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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