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2015-08-21
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踏入胜八居酒屋, 好像来到了日本的的渔市场一样. 店内挂了一幅日本鱼图鉴,厨房布帐前挂满写上鱼名的木牌, 什么笠子, 目张, 眼仁奈…, 简直是闻所未闻呢! 对日本鱼种一窍不通的我们还是找来了店员推介一下好了!店员推介的, 当然是上品, 例如是伊佐木.伊佐木 ($158) , 好像是地方名, 又好像是人名, 其实是一种夏季当造的鱼类, 鱼身较小, 是晚用了伊佐木来作活鱼刺身, 一整条鱼的上桌, 无需多讲也知道有多新鲜了吧!伊佐木不像三文鱼, 油甘鱼般肥美丰腴, 鱼味清淡, 但甜而不腥, 肉质爽口弹牙, 可以蘸点一下酸汁食用, 有一种舒爽的感觉, 很适合闷热的夏季食用呢!深海池鱼薄切 ($188)深海池鱼亦是在夏季六至八月当造. 深海池鱼跟伊佐木的颜色甚为相像, 两者皆是白里透红, 但味道则截然不同. 深海池鱼鱼油丰足, 所以口感特别嫩滑油润, 亦有鱼油的甜美.带子刺身 ($60@)带子的口感跟平时吃的略有不同, 质地较为柔软, 有一些黏黏的感觉. 味道鲜甜不腥.海葡萄沙律 ($48)海葡萄是冲绳的特产, 平时市面不太常见, 例如在XX超市冲绳食品节才会见到它的踪影. 这个沙律应该下了一
店员推介的, 当然是上品, 例如是伊佐木.伊佐木 ($158) , 好像是地方名, 又好像是人名, 其实是一种夏季当造的鱼类, 鱼身较小, 是晚用了伊佐木来作活鱼刺身, 一整条鱼的上桌, 无需多讲也知道有多新鲜了吧!
伊佐木不像三文鱼, 油甘鱼般肥美丰腴, 鱼味清淡, 但甜而不腥, 肉质爽口弹牙, 可以蘸点一下酸汁食用, 有一种舒爽的感觉, 很适合闷热的夏季食用呢!
深海池鱼薄切 ($188)深海池鱼亦是在夏季六至八月当造. 深海池鱼跟伊佐木的颜色甚为相像, 两者皆是白里透红, 但味道则截然不同. 深海池鱼鱼油丰足, 所以口感特别嫩滑油润, 亦有鱼油的甜美.
带子刺身 ($60@)
带子的口感跟平时吃的略有不同, 质地较为柔软, 有一些黏黏的感觉. 味道鲜甜不腥.
海葡萄沙律 ($48)海葡萄是冲绳的特产, 平时市面不太常见, 例如在XX超市冲绳食品节才会见到它的踪影. 这个沙律应该下了一整盒份量的海葡萄, 每一啖都能吃到海葡萄.
海葡萄沙律
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它的口感像蟹籽, 用牙一咬, “噗”的一声, 海水就会飞溅而出. 配合新鲜爽脆的沙律菜同吃, 真是一个绝佳的配搭.
海葡萄沙律
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大虾足足有一只手掌般, 跟越南大头虾有一拼呢!
虾壳烧至焦焦的, 有点炭烤的风味, 剥开虾头, 发现有不少虾膏, 味道甘美, 而虾肉则爽口弹牙, 绝无霉肉.
烧大虾
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烧大虾
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不要以为乌冬的份量这般少, 而是店员贴心地为我们分了两小碗.
牛肉乌冬汤头鲜甜, 乌冬幼身而扁平, 跟平时常见的赞歧乌冬有少许分别, 反而有点像稻庭乌冬, 口感细滑如绢.
牛肉用上上级的牛肉, 不像其他餐厅般用肥牛, 绝没有肥腻感.
牛肉乌冬
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牛肉乌冬
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