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2010-05-12
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有很多人移民他方多年,一回到自己的地方,第一件事,就急不及待要一点港式味道,来平衡一下心理.大多人的心水之选,大约是点心,叉烧饭,或者是云吞面.以上的例子不是说我,但在同区吃了一餐北方点心之后,很想要一碗云吞面来慰藉我这个"港仔",结果,来到了麦文记,我吃了十多年,出自同一娘胎的家弟,只是第一次来.这次当是带他来品尝一下,九龙区老字号鲜虾云吞面.同隔离的澳牛一样,生意兴隆,想找个位也不容易,三个人还要搭台.来得此等地方,意料中事.麦文记除了鲜虾云吞之外,另一味最拣手的,就是油菜.蚝油加$1是多年的传统,假若第一次来的客人见到,一定说有无搞错?一小碟蚝油都要$1?真系好吃到飞起?不过我来麦文记,总是连一块钱也悭回,因为芥兰条条是拣手货,新鲜爽甜没有渣,加上蚝油只会划蛇添足,在百物腾贵的今天,悭回的$1,最多可拿去机舖,放低$1跟机.云吞面卖相正宗,面条同韭黄在面,匙羹放在碗底,云吞不见天,这是最正确的规格,否则,过对面的云吞成,大大粒又抵食,价钱更平,但对云吞有点要求的客人,还是会走过来.吃一碗细蓉,两者客人的要求,根本大不同,这一点在早前的食评上说过,不再详述.大地鱼汤的清香,渗满蛋香
以上的例子不是说我,但在同区吃了一餐北方点心之后,很想要一碗云吞面来慰藉我这个"港仔",结果,来到了麦文记,我吃了十多年,出自同一娘胎的家弟,只是第一次来.这次当是带他来品尝一下,九龙区老字号鲜虾云吞面.
同隔离的澳牛一样,生意兴隆,想找个位也不容易,三个人还要搭台.来得此等地方,意料中事.麦文记除了鲜虾云吞之外,另一味最拣手的,就是油菜.蚝油加$1是多年的传统,假若第一次来的客人见到,一定说有无搞错?一小碟蚝油都要$1?真系好吃到飞起?不过我来麦文记,总是连一块钱也悭回,因为芥兰条条是拣手货,新鲜爽甜没有渣,加上蚝油只会划蛇添足,在百物腾贵的今天,悭回的$1,最多可拿去机舖,放低$1跟机.
云吞面卖相正宗,面条同韭黄在面,匙羹放在碗底,云吞不见天,这是最正确的规格,否则,过对面的云吞成,大大粒又抵食,价钱更平,但对云吞有点要求的客人,还是会走过来.吃一碗细蓉,两者客人的要求,根本大不同,这一点在早前的食评上说过,不再详述.
大地鱼汤的清香,渗满蛋香的面条柔韧弹牙,没有一点懊恼的碱水味,薄而滑溜的云吞皮,包著鲜爽的虾肉,味道如何?又是不再详述.
吃碗云吞面也要诸多要求?你未免太过固执.人有一点要求,是好事,好一餐,唔好又一餐的人,在某个层面上,生活永远比吃得精彩的人乏味.其实吃得好,不须花太多金钱,廿多块一碗云吞,相信大多人也能得付,问题就系你肯不肯比多$10,由云吞成跳到上去麦文记?
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