The Butchers Club (華蘭路) (已結業)

回到办公室工作的日子, 自然会想尽快完成手头上的工作, 再加上限聚令的关系, 外卖自取成了我的首选. 点了The Butchers Club的汉堡, 原因是距离公司近, 处理食物速度快之余, 今天又突然想吃汉堡. 它不会是我最喜欢的汉堡, 原因是因为包是脆, 而非软熟口感的类型, 以及调的酱味道偏咸. 没有甜咸融合的平衡. 我点的汉堡名为The Hogtown, 是肉类爱好者的至爱, 除了有澳洲Dry Aged牛肉汉堡扒外, 也有手撕猪肉及烟肉. 汉堡扒肉汁丰富之余, 经过Dry Aged后肉香突出, 算是不会被酱汁的味道盖过. 汉堡扒和烟肉烤得恰到好处, 没有过焦和过干, 只是手撕猪肉味道和口感不如Beef & Liberty般出色, 而汉堡本身的蜜糖芥末酱, 正如之前所说感受不到它的甜味, 这就比较可惜. 至于Hot Wings, 也就是水牛城鸡翼, 用上了Frank’s RedHot的辣酱, 相传这是水牛城鸡翼发源地Anchor Bar, 最原始食谱用的辣椒酱, 味道正宗. 鸡肉保持Juicy之余, 酸辣调和平衡, 这比起汉堡做得更为出色呢.