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2024-05-13
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尽量造访及回访各米其林餐厅，也尝试准米其林及冲击米其林的餐厅，以米其林给人的感受去品尝。星级：1星（2024；Asia’s 50 Best Restaurants 2023：29。订位：网上，选定tasting menu，方便。下单：介绍清楚，个人喜好推介。上菜：介绍每道菜式，可惜血肠被介绍错为汉堡牛肉（可能新人）。用餐环境：良好。洗手间：正常。几年之前，有一道牛肉菜式，味道一流，可惜现在没有了，听说是难于购入该新鲜牛肉部位。目前，鸡成为了主打菜式，需提前预订。Baby squid味道鲜甜，不会太熟，口感软滑。rock fish onion soup 有很多芝士，饱肚，渔汤味浓。bone marrow不够烧焦，有点油腻，鱼子没能中和。black sausage貌似汉堡牛肉，很油腻，与bone marrow一起，会感觉消化不了。roasted pigeon肉质软绵，锁汁嫩紧。2人光顾，点餐如下：still water $65baby squid $250rock fish onion soup $190bone marrow $440roasted pigeon $450black s
星级：1星（2024；Asia’s 50 Best Restaurants 2023：29。
订位：网上，选定tasting menu，方便。
下单：介绍清楚，个人喜好推介。
上菜：介绍每道菜式，可惜血肠被介绍错为汉堡牛肉（可能新人）。
用餐环境：良好。
洗手间：正常。
几年之前，有一道牛肉菜式，味道一流，可惜现在没有了，听说是难于购入该新鲜牛肉部位。
目前，鸡成为了主打菜式，需提前预订。
Baby squid味道鲜甜，不会太熟，口感软滑。
rock fish onion soup 有很多芝士，饱肚，渔汤味浓。
bone marrow不够烧焦，有点油腻，鱼子没能中和。
black sausage貌似汉堡牛肉，很油腻，与bone marrow一起，会感觉消化不了。
roasted pigeon肉质软绵，锁汁嫩紧。
2人光顾，点餐如下：
still water $65
baby squid $250
rock fish onion soup [small] $190
bone marrow $440
roasted pigeon $450
black sausage $265
加一后，合共HK$1,826。
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