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2016-09-28
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自从转了工作后，因为公司的历史背景关系，办公室里满是潮州的气息。偶然的潮州手打牛丸或是潮州月饼，夹杂著年老同事那些难以理解的潮州话，虽然感受不深，但对著这种老潮州文化总会对潮式留意多了一点。这天与朋友来到百乐小馆，虽是潮州菜馆，但无论装潢或是菜式，都予人一种偏向新潮的感觉。看著时兴的餐牌设计与菜式，除了创作新颖外，最动人的要算是部份菜式设有迷你版，很方便我们这些想试多些不同菜式的嘴馋人士。用餐之前，先「只」一「只嗲」，清清口腔~卤水鹅肉拼盘 $98虽然这道卤水鹅肉拼盘只是迷你版，但卖相也绝不欺场。鹅肉与腩肉卤煮得肉香味浓，前者肉质嫩腍，后者则油而不腻，好味！卤水蛋与墨鱼片虽然卤得不及鹅猪般入味，但墨鱼片爽弹的质感也见不俗。卤水鹅肝 $138 平时吃鹅肝，要不是西餐就是铁板烧，潮式的卤水鹅肝还真的第一次吃。鹅肝吃来膻香软滑，与油豆腐的豆香同吃，却平衡了鹅肝带腻的特质。潮式萝卜灌浆 $48轻轻戳开炸得金黄的萝卜灌浆，看到的是满满的萝卜条。酥脆之中流著萝卜的鲜甜汁液，相当不错的一道小吃！杏汁白肺汤 $168还记得早年妈妈经常煲猪肺汤，可惜因为怕清洗的麻烦而很久没喝了。这夜点来一锅杏汁白肺汤，
这天与朋友来到百乐小馆，虽是潮州菜馆，但无论装潢或是菜式，都予人一种偏向新潮的感觉。
看著时兴的餐牌设计与菜式，除了创作新颖外，最动人的要算是部份菜式设有迷你版，很方便我们这些想试多些不同菜式的嘴馋人士。
用餐之前，先「只」一「只嗲」，清清口腔~
卤水鹅肉拼盘
$98
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卤水鹅肉拼盘
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虽然这道卤水鹅肉拼盘只是迷你版，但卖相也绝不欺场。鹅肉与腩肉卤煮得肉香味浓，前者肉质嫩腍，后者则油而不腻，好味！
卤水鹅肉拼盘
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卤水鹅肝
$138
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平时吃鹅肝，要不是西餐就是铁板烧，潮式的卤水鹅肝还真的第一次吃。
卤水鹅肝
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潮式萝卜灌浆
$48
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轻轻戳开炸得金黄的萝卜灌浆，看到的是满满的萝卜条。
潮式萝卜灌浆
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杏汁白肺汤
$168
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还记得早年妈妈经常煲猪肺汤，可惜因为怕清洗的麻烦而很久没喝了。这夜点来一锅杏汁白肺汤，算是止止渴的吧。
杏汁白肺汤
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杏汁白肺汤
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栗子方鱼焗鸡球
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栗子炆鸡是我自小以来的Favorite Food，这锅有如啫啫鸡煲的栗子焗鸡球，让本身香甜的栗子与嫩滑的鸡球更加惹味，栗子的数量更加是超多！对于嗜栗子的同道人是必吃之选！
鲜蚝仔泡粥
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吃潮州菜又岂能没有蚝仔粥？
鲜蚝仔泡粥
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鲜蚝仔泡粥
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自制鱼蛋粉
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潮式鱼蛋也是潮州名物，自然也是不能错过。
自制鱼蛋粉
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福果芋泥
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稠稠的芋泥够晒香甜软滑，不其然令我想起公司吃到的潮州月饼，笑。暖笠笠的芋泥在冬天吃绝对是保暖优品之一！
杏汁桂花糕
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杏汁清润再添上一道桂花清香，双重的香气令人满足之余也够养颜，女士们要吃多点了~
杏汁桂花糕
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