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2023-04-09
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潮州菜是不少香港人喜欢的菜系，从简朴地道的打冷小吃、醇香的卤水鹅片，以至上乘的潮州鱼翅，同样富有风味和特色，然而最重要是菜式保留著原汁原味、清而不淡、郁而不腻的潮州味道。这家「潮兴正宗菜馆」提供的菜式当然少不了潮州卤水菜式，同时亦有提供数十款的特色小炒，煲仔小菜、生腌海鲜、鱼饭、海鲜、鱼翅 ⋯等等，选择多元化，价钱亦是丰俭由人，很适合一家人或三五知己共聚。招牌潮州红烧鱼翅（$298）说得出是招牌菜，当然要试一试！首先鱼翅放在小火炉上保持温度，吃到最后一口还是热呼呼的。鱼翅足二两，份量十足，可以用筷子夹起大啖吃，配合芫茜和大红浙醋，风味更佳。羔蟹砂锅粥（$238）原只羔蟹砂锅粥，新鲜的羔蟹肉味鲜甜，还有橙黄色的诱人蟹羔夹杂在粥内，的确是一锅令人满足的「大满粥」。卤水三宝（$238）卤水三宝有什么？有卤水鹅片、鹅肠和鹅肝，鹅片肉质细致，并带有醇香的卤水香气；鹅肠爽脆带有少许肥羔，但却肥而不腻；鹅肝粉嫩绵滑，口感软糯。头抽香煎鹰鲳鱼片（$288）大大片的鹰鲳鱼片，香煎至外脆内软，鱼味香浓，鱼油甘香，加上豉味较浓的头抽更能令鱼味提鲜。餐前小食$10/茶芥$5Storefront Menu
这家「潮兴正宗菜馆」提供的菜式当然少不了潮州卤水菜式，同时亦有提供数十款的特色小炒，煲仔小菜、生腌海鲜、鱼饭、海鲜、鱼翅 ⋯等等，选择多元化，价钱亦是丰俭由人，很适合一家人或三五知己共聚。
招牌潮州红烧鱼翅（$298）
招牌潮州红烧鱼翅
$298
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说得出是招牌菜，当然要试一试！首先鱼翅放在小火炉上保持温度，吃到最后一口还是热呼呼的。鱼翅足二两，份量十足，可以用筷子夹起大啖吃，配合芫茜和大红浙醋，风味更佳。
招牌潮州红烧鱼翅
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羔蟹砂锅粥（$238）
羔蟹砂锅粥
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原只羔蟹砂锅粥，新鲜的羔蟹肉味鲜甜，还有橙黄色的诱人蟹羔夹杂在粥内，的确是一锅令人满足的「大满粥」。
羔蟹砂锅粥
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卤水三宝（$238）
卤水三宝
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卤水三宝有什么？有卤水鹅片、鹅肠和鹅肝，鹅片肉质细致，并带有醇香的卤水香气；鹅肠爽脆带有少许肥羔，但却肥而不腻；鹅肝粉嫩绵滑，口感软糯。
卤水三宝
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头抽香煎鹰鲳鱼片（$288）
头抽香煎鹰鲳鱼片
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大大片的鹰鲳鱼片，香煎至外脆内软，鱼味香浓，鱼油甘香，加上豉味较浓的头抽更能令鱼味提鲜。
头抽香煎鹰鲳鱼片
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餐前小食$10/茶芥$5
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