百樂潮州酒樓 (希慎道) (已結業)

好味嘅潮州食店真系唔多，依家越执越少，我同屋企人都好钟意食潮州食物，尤其卤水食物，所以屋企煮饭，都经常会出现卤水鸡翼、猪腩肉、猪脷食潮州菜一向都系食手工、功架，今晚我地就嚟到呢间拥有米芝莲食店称号嘅百乐潮州酒楼，食潮州嘢点可以无工夫茶~但系其实由于工夫茶比较讲究沏茶、泡茶嘅方式，对操作手艺、茶具、品饮要求非常高，所以叫做工夫茶，冲水、洗茶、冲茶有亦同时洗杯（俗称第一冲），再冲水、浸泡、冲茶第一阵先慢慢品尝（俗称第二冲），6至10冲之后以后换茶再泡，期间过程好花费时间所以一定要细细品尝~冻花蟹 - 潮州食物，除咗卤水之外，重有当然系冻蟹系最出名喇，今晚我地就叫咗2只冻蟹嚟食，够多肉，鲜甜，个钳啖啖肉，正卤水猪蹄拼鹅掌翼 - 唔知点解我好钟意食鹅掌翼同猪蹄，过时过节，婆婆一定会整定啲猪蹄，只系俾我一个人食，因为成家人只系得我食卤水猪蹄出面有时会食到，但系好少会卤到个筋入口即溶，你会感觉到好多骨胶原，另外掌翼亦都好大只，如果用嚟配啤酒真系一绝，佢个卤水汁好香花样八角味，有啲时间嘅潮州餐馆，个卤水胆随时真系几十年，呢啲先系精华~卤水鹅 - 肥瘦适中，唔会太韧，可以叫系厚切，下面啲豆腐又吸晒啲卤