潮味居

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休息中

作为半个潮洲妹，真系对潮州菜有一种情意结。今晚提前预订了在炮台山的潮州私房菜餐厅聚餐，朋友都赞口不绝。前菜方面，梅汁拌海蜇又酸又甜，让人食欲大开；家乡猪脚冻连醋吃会令人有惊喜；牙带鱼外皮煎得酥脆，内部却保持著嫩滑和肉汁。野生菌炖花胶炖汤充满了滑嫩的花胶、新鲜的野菌和鲜甜的瑶柱，真的好想添多一盅。卤水鹅肝拼一口鲍鱼鹅肝的肥美与豆干的滑嫩相辅相成，加上一口鲍鱼的鲜甜弹牙，味道不错。萝卜灌浆拼墨鱼饼萝卜灌浆外酥内软，内馅好似食紧萝卜糕。墨鱼饼好弹牙，煎得很香。老陈皮豉汁蒸鳝片鳝片鲜嫩多汁，豉汁中带著淡淡的陈皮香气。家乡驰名咸鲜鸡鸡肉质地细嫩，咸鲜得来也保持鸡味。拍蒜虾羔炒白通菜通菜配蒜香虾仁，又爽口又鲜美。家乡芋头腊味局饭芋头和腊味原来是如此配搭，十分推介。潮州福果绿豆爽滋润得来有不同的口感，好高质！最正有反效果，提子好甜，每一粒都好Q弹。整体而言，这餐私房菜真的为我和朋友们带来一个愉悦的晚上。