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2016-07-19
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香港至有名的潮州人，相信远至海外人人皆知，答案非香港首富 — 李超人 莫属。人云：「潮州人吃得苦、肯挨、悭𪫺、具生意头脑....」，恕我未能深入了解，只因身边潮州朋友始终不多！不过总觉得潮州人蛮有个性、好有自己一套，从食物已可见一斑！我十分喜爱面食，因而认识到元朗一处潮州花园！其实曾到过「嘉丽园」的朋友应不少，于我而言，首次到访，以至其后间中到访，每次的感觉仍很新鲜。新鲜感从何而来？这个「花园」既没有花、也没有草，但无论布置、色调、灯光，「嘉丽园」都予人花碌碌、眼花撩乱之感，没有一次能彻彻底底地看过清楚！咖啡壸装上各式香料，不单实用，又为面房添上了另类装饰！不要误会「嘉丽园」冷气不足，其实吊扇不停地在拨动空气，就如客似云来的情景一样！摆放餐牌的支架也经特别设计，不占地、又不失整洁！颜色夺目的餐牌带出至强及别出心裁的牛阵 — 牛肺、牛膀、牛丸、边腩、牛孖筋、金钱肚、牛沙瓜、甜竹肠、崩沙腩、肥肉头腩，还有牛子、牛鞭、牛春袋、牛开心等惊人的发现。不过猪的选择也不少，例如普宁猪肉丸、家乡猪肉冬菇丸、泰式黑椒扎肉片、潮安鱼皮皮饺等，当然也不乏鱼蛋、墨鱼丸等。牛杂鱼饺河 HK$46 看到牛杂面层的
不过总觉得潮州人蛮有个性、好有自己一套，从食物已可见一斑！我十分喜爱面食，因而认识到元朗一处潮州花园！
其实曾到过「嘉丽园」的朋友应不少，于我而言，首次到访，以至其后间中到访，每次的感觉仍很新鲜。
新鲜感从何而来？这个「花园」既没有花、也没有草，但无论布置、色调、灯光，「嘉丽园」都予人花碌碌、眼花撩乱之感，没有一次能彻彻底底地看过清楚！
咖啡壸装上各式香料，不单实用，又为面房添上了另类装饰！
不要误会「嘉丽园」冷气不足，其实吊扇不停地在拨动空气，就如客似云来的情景一样！
摆放餐牌的支架也经特别设计，不占地、又不失整洁！
颜色夺目的餐牌带出至强及别出心裁的牛阵 — 牛肺、牛膀、牛丸、边腩、牛孖筋、金钱肚、牛沙瓜、甜竹肠、崩沙腩、肥肉头腩，还有牛子、牛鞭、牛春袋、牛开心等惊人的发现。不过猪的选择也不少，例如普宁猪肉丸、家乡猪肉冬菇丸、泰式黑椒扎肉片、潮安鱼皮皮饺等，当然也不乏鱼蛋、墨鱼丸等。
牛杂鱼饺河 HK$46看到牛杂面层的香葱、唐芹和炸蒜碎，已令我口水大流，因为唐芹和炸蒜碎此等具潮州面食特式的佐料，已卖少见少，实在失去不少特色风味！若唐芹再来得澎湃一点，便能完全对上我的口味了，不过寥胜于无！
辣椒油尝牛杂怎能没有辣椒油，「嘉丽园」的辣椒油带有沙茶的味儿，辣度不算强，辣香属一般！
牛肚、牛肠和牛榜也非常入味。牛榜带有沙沙的口感，香气也不俗，加点辣，提升风味！牛肠有两款，一款较粗圆，连著肠脂，另一款则较幼身，没有肠脂，两款均富有肠香！
牛肺厚身弹牙，相比牛榜，当然较难入味，不过这突显了牛肺的原味，大胆地评是水准之作！
鱼肉饺是老公和我所爱，不过鉴于坊间水准参差，很多候不敢作尝试。「嘉丽园」的鱼饺饺皮偏厚，质感较为爽身，一咬开饺肚，馅料饱满，猪肉的香气即时溢出，最重要是没有滑潺潺之感﹐猪肉馅甚为爽弹！
牛肚猪肉丸米 HK$46我要了牛肚猪肉丸米，排列整齐、坑纹玲珑的金钱肚，份外惹人垂涎！
牛肚入味之余，爽弹软稔适中的口感就是令人过足口瘾！
猪肉丸带有香气，质感又是非常的爽口！
通菜 HK$20腐乳通菜或生菜是夏天我的至爱，不过今年曾到过不少的粉面店，也称没有腐乳供应，心想是腐乳酱价格腾飞，又或是处理腐乳酱的工序过于复杂所致？以前面店里理所当然的东西，如今变得稀有，是社会的进步，还是人类的退步？心里不其然涌出很多问号！
通菜灼得翠绿，入口细嫩、腐乳没有过咸过辣，从开始至最后一口也没有变黑，突然间变得很珍惜这碟通菜！
汕头粉丝皮春卷 HK$16趁胃部仍有空间，不如一试「嘉丽园」的小食，挑选了汕头粉丝皮春卷！表层炸得稍为过火，金黄中泛出点点暗黑！
不过并不打紧，入口完全没有焦苦的味道。粉丝皮跟越南春卷风格相近，而饀料香气扑鼻，只吃出糊糊的芋蓉，根据介绍馅料原来蛮丰富，还有江瑶柱、冬菇丝、大地鱼、肉丝、虾角、马蹄、芝麻、红葱和洋葱之多。
汕头粉丝皮春卷味道浓厚，基本上不用蘸上端来的酱汁。
在厕所斜对面看到这巨大的锅炉，大概是用来熬制汤底吧！
两碗面食同是 46元，不算得平宜，不过能交足水准、令人满意的货色，价格就算得合理的了！
离开时才发现设有五花茶和豆浆的饮品，早知不用喝汽水了！
提起汽水，原来还有潮州佬饮挑战豪饮王的游戏，于我而言，一年也喝不到30支汽水，更何况是一次性地喝，「嘉丽园」正等待有心人快快去挑选，嬴取三百大元吧！猜不到在这潮州花园里，可找到比花园更多姿多采的一面！
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