佳寧娜潮州菜

营业中

休息中

今晚嚟呢间老子好迟周酒家食开年饭，菜式够传统资源质素亦非常高。胡椒猪肚汤的胡椒辣得过瘾，猪肚洗得干净冇臭味啊，个咸酸菜唔会太咸又唔会太酸总之就系味道啱啱好。酥炸虾蟹枣其实就系炸虾丸同埋炸蟹丸，虽然捞埋一碟不过真系食得出边粒系黑枣边粒系蟹枣，证明厨师系用料方面一啲都唔马虎。虾干咸骨大芥菜煲完全冇味精，呢样嘢最孝功夫，首先就系够咸猪骨要有味但系又唔可以太咸，大芥菜又要吸收到虾降同埋咸猪骨嘅味，食嘅时候又要有鲜味而唔系一味得个咸字，真系唔容易。香煎蚝仔烙虽然个做法唔系最传统，不过啲蚝仔好新鲜，蚝饼煎到好薄仲有脆边，啲师傅都好快心机整。糖醋煎伊面都做得几好，够干身又唔油腻，不过因为张枱唔够位所以侍应已经帮我哋分好先至上枱，所以见唔到原饼嘅工架，不过系好食嘅。