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2013-09-22
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并非第一次吃潮州菜，但却是第一次吃潮州菜时席间有工夫茶，饭前一杯，去腻开胃，未开动已经感觉很圆满。顺记的门面其实一点也不显眼，太旧，很容易被人忽略。餐厅是家族式经营，来帮衬的大多是街坊熟客。入座良久，望著墙上又黄又绿的餐牌，对于点菜仍毫无头绪，店员于是热心的介绍了几道菜给我们。猪脚冻被切至小巧的一片片，入口非常方便。猪脚熬至皮肉化开，口感像啫喱，完全无臭猪味，配鱼露吃一流，很适合作为前菜。平时在家常常煲大眼鸡蕃茄汤，但吃潮式打冷的大眼鸡还是第一次。鱼的肉质非常结实，清甜无腥味，虽然$160有点心痛，不过size还算大条。沾上潮汕特产普宁豆酱，味浓带咸香，提味一流。起初听店员介绍这个春菜猪腩煲，还担心会很油腻，原来猪腩只是配菜，春菜充分吸收了猪腩的味道，非常惹味。喜欢春菜味道带点苦甘，不过就有点老。制作需时的水瓜烙到尾声才上场，份量有一个pizza那么大，把我吓至傻了眼。顺记的水瓜烙，比较硬身，主要用蕃薯粉、水瓜、虾米、花生。一般煎饼都很油腻，不过这个刚好相反，清甜无比，感觉很健康，而且外脆内软的口感令人一试难忘，加上脆脆的花生和虾米感觉就更加香口，如果虾米可以再多放一点就更完美。水
并非第一次吃潮州菜，但却是第一次吃潮州菜时席间有工夫茶，饭前一杯，去腻开胃，未开动已经感觉很圆满。顺记的门面其实一点也不显眼，太旧，很容易被人忽略。餐厅是家族式经营，来帮衬的大多是街坊熟客。入座良久，望著墙上又黄又绿的餐牌，对于点菜仍毫无头绪，店员于是热心的介绍了几道菜给我们。
猪脚冻被切至小巧的一片片，入口非常方便。猪脚熬至皮肉化开，口感像啫喱，完全无臭猪味，配鱼露吃一流，很适合作为前菜。
平时在家常常煲大眼鸡蕃茄汤，但吃潮式打冷的大眼鸡还是第一次。鱼的肉质非常结实，清甜无腥味，虽然$160有点心痛，不过size还算大条。沾上潮汕特产普宁豆酱，味浓带咸香，提味一流。
起初听店员介绍这个春菜猪腩煲，还担心会很油腻，原来猪腩只是配菜，春菜充分吸收了猪腩的味道，非常惹味。喜欢春菜味道带点苦甘，不过就有点老。
制作需时的水瓜烙到尾声才上场，份量有一个pizza那么大，把我吓至傻了眼。顺记的水瓜烙，比较硬身，主要用蕃薯粉、水瓜、虾米、花生。一般煎饼都很油腻，不过这个刚好相反，清甜无比，感觉很健康，而且外脆内软的口感令人一试难忘，加上脆脆的花生和虾米感觉就更加香口，如果虾米可以再多放一点就更完美。水瓜一般夏天当造，所以要吃便要趁早哦~
题外话/补充资料：
店内冷气太强，女士宜带外套。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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