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2018-04-02
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最近天气忽冷忽热，当晚又有d凉凉哋，抽起我条想打边炉嘅筋😌😌。出开旺角，search到lee间主打潮汕全牛火锅嘅餐厅～ 入口就喺新之城侧门对面～原来佢同心夜来潮系同一公司！之前食过荃湾嘅心夜来潮，d出品都ok，咁更加要试埋佢哋d全牛火锅～礼拜四嘅入座率也颇高～ 墙上还有一副全牛图，标示每个部位及涮肉的最佳时间，睇落都pro啵～经职员简介，得悉全牛拼盘就包括咗手切新鲜牛肉的各个部分（极品脖仁除外）。一个价钱就试到成只🐂～ 最后我哋拣咗全牛小拼盘试下师傅把切牛刀工汤底都拣咗招牌鸳鸯汤底。落完order，职员都有温馨提示，我哋嗌咗全牛拼盘，可以半价嗌埋嘢饮。所以我哋分别拣咗椰子汁同忌廉。折咗之后抵饮好多～！睇住佢落完单，厨房师傅就即刻挥动佢手上把🔪，隔住块玻璃睇师傅切肉，真系食得放心。同友人倾住计，话咁快就有得食啦～ 哈哈！𠮶褒中间用曲线设计隔开，一边系麻辣汤底，另一边系牛杂汤底。斋系汤底配料都好丰富～主要有牛肚，牛肉，牛肠，牛筋同萝卜、粟米。由头到尾都没有多余的浮油，颇清爽。主角就梗系全牛拼盘啦～ 真系成只牛上～ 每个部位都对得返全牛图，涮边个部位，就跟返时间去涮，基本上系8-12秒就食得
入口就喺新之城侧门对面～原来佢同心夜来潮系同一公司！之前食过荃湾嘅心夜来潮，d出品都ok，咁更加要试埋佢哋d全牛火锅～
礼拜四嘅入座率也颇高～ 墙上还有一副全牛图，标示每个部位及涮肉的最佳时间，睇落都pro啵～
经职员简介，得悉全牛拼盘就包括咗手切新鲜牛肉的各个部分（极品脖仁除外）。一个价钱就试到成只🐂～ 最后我哋拣咗全牛小拼盘试下师傅把切牛刀工汤底都拣咗招牌鸳鸯汤底。
落完order，职员都有温馨提示，我哋嗌咗全牛拼盘，可以半价嗌埋嘢饮。所以我哋分别拣咗椰子汁同忌廉。折咗之后抵饮好多～！
半价饮品
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睇住佢落完单，厨房师傅就即刻挥动佢手上把🔪，隔住块玻璃睇师傅切肉，真系食得放心。同友人倾住计，话咁快就有得食啦～
哈哈！𠮶褒中间用曲线设计隔开，一边系麻辣汤底，另一边系牛杂汤底。斋系汤底配料都好丰富～主要有牛肚，牛肉，牛肠，牛筋同萝卜、粟米。由头到尾都没有多余的浮油，颇清爽。
招牌鸳鸯牛杂焖锅
$188
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主角就梗系全牛拼盘啦～ 真系成只牛上～ 每个部位都对得返全牛图，涮边个部位，就跟返时间去涮，基本上系8-12秒就食得。
全牛拼盘（小）
$428
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食牛唔洗啖啖肉，薄薄哋，试唔同部位，反而食到一种细致。
牛舌：爽口有嚼头，有一定厚度，口感丰富。
脖仁：大家都说脖仁是一只牛之中最珍贵的部分，其实也不为过。由于是牛颈上的一块肉，量少为稀；肉质柔嫩鲜美，咬起身，爽脆之中带嚼劲。
胸口𦛨：据说每只牛只有一两斤，看似肥肉，却入口爽脆不肥腻，越嚼牛油甘香越突出，想食完再食。
匙仁：筋肉结实，放入沸腾的热汤中，涮8秒就食得，入口鲜嫩即化。
匙柄：位属肋骨之下，牛味颇香，入口软腍不失口感。
三花趾：咬起身扎实带有一定脆度，少少油脂增添了嫩口感。
吊龙伴：据说是腰脊两侧的肉，油脂丰富，香滑可口，细嚼无渣，肉汁饱满。
肥胼：肥瘦相间的牛腩肉，爽口肥而不腻。
腿肉：话明腿肉，后腿既是活动最多最有利的部位，自然是肉厚肥膏少，想要肉味重的话，肥腿肉莫属。
五花趾：牛后腿对应三花趾的部位，属最弹牙的部位，筋和纹路相对三花趾更明显，口感更酥脆。
全牛拼盘（小）
$428
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有辣有唔辣，任君选择～
食潮汕牛肉火锅，又点少得牛丸～ 超级弹牙，扎实多汁味浓～
手打牛肉丸
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友人非点主食不可，正当我们准备嗌𠮶炒粿条的时候，店员推介单点粿条，自己涮，口感更好。反正炒粿条食起身颇似炒牛河，我们就听店员建议，一尝粿条。据闻，这正宗潮汕粿条还是店老板每天限量从汕头直接供应来港的。
正宗潮汕粿条
$38
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状似河粉，但比河粉窄。轻轻涮个8-10秒，即可入口。口感比一般的河粉爽滑更有口感。确属好介绍～
时蔬拼盘
$48
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打边炉又点少得青菜， 我哋嗌咗时蔬拼盘，应有尽有。新鲜干净，份量好多，塞到满一满，两个人最后只系食到1/2。里面包括唐蒿一类的香菜，如果唔食嘅朋友，可以同职员讲声，以免好似我哋咁，因为唔记得提前讲而造成浪费。🤦🏻♀️
楼面大概3个职员，服务很到位，像捞勺、隔油器漏勺也会不定时为我们更换干净的；友人食麻辣锅食到用咗大半盒纸巾🙈，职员也主动补给，确实难得～
趁住e家全时段牛肉都有8折，可以再揾机会，encore特别值得回味的牛部位～
张贴
