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2020-11-26
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在湾仔参加完餐馆及酒吧展览后,马上赶往北角,皆因有好友在先前约定了是晚有个潮菜饭局;从北角地铁站出来,大概十分钟左右的路程来到食店所在的商业大厦乘搭电梯到达餐厅,一开门就见到「潮味居」三个字的金漆招牌,颇为醒目!鉴于目前香港疫情,入场前量度体温根本是必须的;内里的装潢走简约中国风路线,而颜色构图就有些潮汕特色;由于属于是私房菜形式,好友已一早预订了菜式,主题都是围绕传统的手工潮州菜,真令人期待!此刻人到齐了,就可立即起菜;席前,侍应生先给每位客人递上一杯香浓醇厚的功夫茶,放在枱面上,乌龙茶茶香四溢,透出类似桂圆,干果的气息,热茶滑入口腔令味蕾感受到滋润绵醇,幼滑的丹宁留下悠长甘韵,果然是好茶!清空了味蕾,就来了个造型别致甚有古风的盘栽摆设式前菜,点缀了干冰散发出来的雾气营造的氛围更有意境!仿似挂树金钱的香煎小黄鱼,炸得十分酥脆,而且肉质细嫩,配上外皮丰润的油脂,令人吃得甚有滋味!而家乡猪脚冻,整块弹滑之中又有卤水猪脚的质感及香气,十足十的骨胶原补品!带点辣味的青瓜口水花甲,爽脆的青瓜配上咸香清辣的花甲,令到充满海潮气息的花甲更烧羊腩显鲜味!下一道卖相亦非常吸引的,有如仙女出尘的干冰散发
从北角地铁站出来,大概十分钟左右的路程来到食店所在的商业大厦
乘搭电梯到达餐厅,一开门就见到「潮味居」三个字的金漆招牌,颇为醒目!鉴于目前香港疫情,入场前量度体温根本是必须的;
内里的装潢走简约中国风路线,而颜色构图就有些潮汕特色;
由于属于是私房菜形式,好友已一早预订了菜式,主题都是围绕传统的手工潮州菜,真令人期待!此刻人到齐了,就可立即起菜;
功夫茶
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前菜
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香煎小黄鱼
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青瓜口水花甲
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嫩滑粉肝拼鹅片
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嫩滑粉肝
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鹅片
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潮州红烧花胶鱼翅
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潮州红烧花胶鱼翅
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炸物
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怀旧家乡煎萝卜灌浆
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潮州芋蓉炸生蚝
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烧羊腩
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烧羊腩
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潮州蒜子炆大白鳝
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啖味在味蕾,白鳝鳝肉嫩滑,鳝皮爽滑,连带吸收的酱汁将白鳝本味更好地投射出来!
潮州蒜子炆大白鳝
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潮州双冬炆羊腩煲
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蒜子虾干浸大芥菜
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传统家乡炒面线
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传统家乡炒面线
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欢乐的时光特别快,此顿美馔最后迎来甜品时间--白果清心丸豆爽;
白果清心丸豆爽
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爽脆青提
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而席末,侍应生也奉上功夫茶,同场人仕喝下之后,皆直言果真是有消滞生津之效!
多谢好友的约局,方知北角区内有如此美味的潮州菜馆,而且令人体会到传统菜式的优秀之处!
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