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2018-08-27
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提起点心，就会想起传统的中式酒楼点心款式及貌相千篇一律，很难有「相机先吃」的念头直到我遇上位于铜锣湾希慎广场的名馆，才知道原来点心也可以有新颖的一面名馆没有传统酒店的装潢骤眼看店面，也未必联想到它是点心店连碗上也有鱼的装饰，设计份外有心思简单一张点心纸，已令人目不瑕给食物种类众多，除了点心，还有粉面饭及海鲜等等菜式名字也相当有心思，例如鱼米之乡、西湖春色⋯⋯瑶柱冬菇肉菘蒸饭把蒸饭放在竹筒内，另有藜麦、瑶柱、冬菇及肉碎等材料小小一个竹筒，食材却十分丰富，舖满整个蒸饭的表面单是瑶柱已经有好几粒，绝不吝啬可能我自己对瑶柱不是十分热爱，我略嫌瑶柱令蒸饭变咸了名馆流沙包为什么流沙包会有这个貌相呢？跟平日看到雪白的面包表面有很大分别呢把流沙包撕开一半，馅料没有涌出来，有点失望馅料口感顺滑，却欠缺最重要的元素 - 咸蛋黄味，所以扣了不少分数桥底混酱猪肠粉点餐前已心知这些斋肠加甜酱及麻酱但因为我们看到邻桌有点这个点心，而且貌相还不错，所以想试试看我们吃了两三条肠粉后，发现酱料开始变干了，一点也不湿润，难以和肠粉混在一起所以一定要尽快进食银湖天鹅酥，从字面上根本不会知道是什么来的貌相一流，做成天鹅的造型
提起点心，就会想起传统的中式酒楼
点心款式及貌相千篇一律，很难有「相机先吃」的念头
直到我遇上位于铜锣湾希慎广场的名馆，才知道原来点心也可以有新颖的一面
名馆没有传统酒店的装潢
骤眼看店面，也未必联想到它是点心店
连碗上也有鱼的装饰，设计份外有心思
简单一张点心纸，已令人目不瑕给
食物种类众多，除了点心，还有粉面饭及海鲜等等
菜式名字也相当有心思，例如鱼米之乡、西湖春色⋯⋯
瑶柱冬菇肉菘蒸饭
把蒸饭放在竹筒内，另有藜麦、瑶柱、冬菇及肉碎等材料
小小一个竹筒，食材却十分丰富，舖满整个蒸饭的表面
单是瑶柱已经有好几粒，绝不吝啬
可能我自己对瑶柱不是十分热爱，我略嫌瑶柱令蒸饭变咸了
名馆流沙包
为什么流沙包会有这个貌相呢？跟平日看到雪白的面包表面有很大分别呢
把流沙包撕开一半，馅料没有涌出来，有点失望
馅料口感顺滑，却欠缺最重要的元素 - 咸蛋黄味，所以扣了不少分数
桥底混酱猪肠粉
点餐前已心知这些斋肠加甜酱及麻酱
但因为我们看到邻桌有点这个点心，而且貌相还不错，所以想试试看
我们吃了两三条肠粉后，发现酱料开始变干了，一点也不湿润，难以和肠粉混在一起
所以一定要尽快进食
银湖天鹅酥，从字面上根本不会知道是什么来的
貌相一流，做成天鹅的造型，而且用鸟巢作器皿，很有心思
我觉得它有点像煎堆
也是有软糯的外皮，包裹著紫薯／芋头馅料
甜度适中，还不错的
虽然名馆点心跟中式酒楼有很大分别
但有些点心也是和酒楼一样的，例如小笼包
小笼包表皮厚薄适中，猪肉馅料份量刚刚好
汤汁鲜味十足，属中上水准
C先生是马拉糕狂迷，而且特别喜爱圆形马拉糕
因此原笼焦糖马拉糕是C先生必点的东西
C先生觉得名馆的马拉糕还不错，我觉得味道跟平日吃到的马拉糕没什么分别
焦糖味欠奉（因为它自称为焦糖马拉糕，所以先入为主地觉得店家有加入焦糖元素）
口感方面，我觉得十分松软，没有过份湿润
整体来说，我觉得名馆的水准还不错
虽然有些点心仍有改善空间，但大致上尚算满意
特别欣赏店家的心思，把传统老派点心塑造成另一个新面貌，值得一赞
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