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2016-05-19
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潮菜，一般听开都系以潮州打冷相称，食既地方多数都系大牌档，小馆等既地方。今日家庭饭局食潮菜，被屋企人带左去呢度。今次食潮州菜既地方，位于尖沙咀美丽华商场，装修美观，同一般对装修唔讲究既潮菜馆有好大分别。感觉宽敞舒适，一家人被安排坐系上有鸟笼式设计既枱，份外特别。枱上除左有一般常见既酸菜同花生，仲有功夫茶。功夫茶味道香浓，喝一口功夫茶，先给口腔作一个热身。卤水鹅肉拼盘$98食潮菜，前菜首选卤味拼盘，一个好既卤味拼盘，重点在于佢既卤水汁，而呢个部分做得好，系绝对可以打开食客既味蕾。匀匀既卤味食物之中，我特别在意卤鹅，因为一般唔同地方既卤鹅出嚟都好大分别。呢度既卤鹅肉质讨好，腍口既肉加上浓郁既卤汁互相辉映，食完之后卤汁仲会系口腔回荡，挥之不去。盐焗黄油乌头鱼$168盐焗黄油乌头系自己钟意既其中一道潮州菜。揭开布满盐既表皮，见到大量鱼肉，由令身既表面可以知道鱼肉油份充足。入口鱼肉爽口，将鱼肉点上普宁豆酱，惹味可口。杏汁白肺汤 $68初时知道屋企人要叫呢个汤真系有d担心，因为自己唔系几钟意杏汁既味道，所以都有d抗拒。不过饮完之外后完全改观，虽然汤有杏汁味，但同平时抗拒既味道唔同，饮落都几润。汤亦
今次食潮州菜既地方，位于尖沙咀美丽华商场，装修美观，同一般对装修唔讲究既潮菜馆有好大分别。感觉宽敞舒适，一家人被安排坐系上有鸟笼式设计既枱，份外特别。
功夫茶
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卤水鹅肉拼盘
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食潮菜，前菜首选卤味拼盘，一个好既卤味拼盘，重点在于佢既卤水汁，而呢个部分做得好，系绝对可以打开食客既味蕾。匀匀既卤味食物之中，我特别在意卤鹅，因为一般唔同地方既卤鹅出嚟都好大分别。呢度既卤鹅肉质讨好，腍口既肉加上浓郁既卤汁互相辉映，食完之后卤汁仲会系口腔回荡，挥之不去。
盐焗黄油乌头鱼
$168
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盐焗黄油乌头鱼
$168
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盐焗黄油乌头系自己钟意既其中一道潮州菜。揭开布满盐既表皮，见到大量鱼肉，由令身既表面可以知道鱼肉油份充足。入口鱼肉爽口，将鱼肉点上普宁豆酱，惹味可口。
杏汁白肺汤
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杏汁白肺汤
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初时知道屋企人要叫呢个汤真系有d担心，因为自己唔系几钟意杏汁既味道，所以都有d抗拒。不过饮完之外后完全改观，虽然汤有杏汁味，但同平时抗拒既味道唔同，饮落都几润。汤亦都饮唔到猪肺既膻味，十分滑口，猪肺洗得干净，煮得够腍。
老香橼炆排骨
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老香橼炆排骨
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老香橼系凉果既一种，用凉果嚟炆排骨比较少有。凉果一般比人感觉系味道浓烈。被深色既老香橼酱汁包住既炆排骨，味道未至于浓，而系一份甘香可口既味道，排骨煮到腍身，有入口即溶既感觉。
脆皮姜米鸡
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脆皮姜米鸡
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将虾米，腊肠等既材料酿入鸡里面，再以焗同炸既方式烹煮。食既时候，由于鸡系烹煮既时候加入左姜，姜味大大减低左油腻既感觉，而且完全无骨，可以放心大啖大啖咁食。
蟹籽海皇炒饭
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蟹籽海皇炒饭
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见到一个半球形既蛋丝盖住炒饭，相信一定系非常考师傅既手工。将蛋丝切开之后，见到粒粒既蟹籽同埋金黄色既饭。饭身软硬适中，而且炒得非常香口。
反沙芋
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反沙芋呢样食物对于自己嚟讲真系好陌生。原来佢系甜品既一种，唔同屋企人食饭真系唔会接触到佢。外观感觉似鸟结糖，其实表面系一层炒过既白炒糖，十分香口。里面的芋头够晒粉，沙一样既口感，成个反沙芋又甜又脆。
食完今日呢餐，又令我重新认识潮州菜。
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